Οι ριπές σαλάτες είναι πολύ τρυφερές και νόστιμες, αν και είναι κάπως βαριές για πέψη λόγω του γεγονότος ότι τα στρώματα αλείφονται με μαγιονέζα. Ωστόσο, αυτό δεν εμποδίζει τη δημοτικότητά τους. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια σαλάτα κοτόπουλου και μανιταριού, όχι ούτε μία κάθε φορά, αλλά τρεις συνταγές.
Σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και δαμάσκηνα
Θα χρειαστείτε:
- 300 g φιλέτου κοτόπουλου, κατά προτίμηση από το στήθος.
- 400 γραμμάρια μανιταριών, αμπέλια;
- 150 γραμμάρια δαμάσκηνα.
- 1-2 κρεμμύδια
- 4 αυγά
- 2 τουρσιά
- 250 γραμμάρια μαγιονέζας
- μαϊντανό
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και ψιλοκόβουμε. Βράζουμε τα αυγά, τα βάζουμε σε κρύο νερό για να διευκολύνεται η αφαίρεση των κελυφών. Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό για 10-15 λεπτά. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια, πλύνετε και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε και τηγανίστε με μανιτάρια, αλάτι. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα για να στραγγίξετε το λάδι. Ψιλοκόβουμε τα αγγούρια, πιέζουμε τον επιπλέον χυμό. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα δροσερά αυγά. Κόψτε τα δαμάσκηνα σε κύβους.
Ξεκινήστε να προετοιμάζετε τη σαλάτα σας. Πρώτα, βάλτε τα δαμάσκηνα στο πιάτο, μετά τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, καλύψτε με ένα πλέγμα μαγιονέζας και προσθέστε ένα στρώμα φιλέτο κοτόπουλου. Απλώστε με μαγιονέζα και απλώστε σε ένα στρώμα θρυμματισμένων αυγών. Τέλος, προσθέστε τα αγγούρια και φτιάξτε ένα δίχτυ μαγιονέζας στην κορυφή. Βάλτε κομμάτια δαμάσκηνα στα πλέγματα και γαρνίρετε με μαϊντανό. Πριν το σερβίρετε, η σαλάτα πρέπει να εγχυθεί.
Για την ευκολία στοίβαξης στρωμάτων, χρησιμοποιήστε έναν ειδικό μαγειρικό δακτύλιο.
Ριπ σαλάτα με κοτόπουλο, μανιτάρια και μήλα
Θα χρειαστείτε:
- 300 γραμμάρια στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 150 γραμμάρια μανιταριών, αμπέλια;
- 4 αυγά
- 3 πατάτες
- 4 καρότα
- 1-2 πράσινα μήλα
- πράσινη σαλάτα;
- ελιές
- 10 καρύδια
- μαγιονέζα.
Βράστε πατάτες, μανιτάρια, καρότα, αυγά και στήθος κοτόπουλου. Βράστε τα μανιτάρια και το στήθος σε αλατισμένο νερό. Ξεφλουδίστε τα καρύδια και συνθλίψτε τους πυρήνες σε ψίχουλα. Τρίψτε τα λαχανικά σε χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα αυγά. Βάλτε φύλλα μαρουλιού στο πιάτο, τοποθετήστε το μαγειρικό δακτύλιο πάνω τους. Απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις. Πρώτα τα καρότα, πασπαλίζουμε ελαφρά με λεπτό αλάτι. Στη συνέχεια βουρτσίζετε με μαγιονέζα. Τοποθετήστε ένα στρώμα αυγών, πατάτας πάνω τους και πασπαλίζουμε ξανά με αλάτι και μαγιονέζα. Στη συνέχεια, στρέψτε το φιλέτο κοτόπουλου, βάλτε τα ψιλοκομμένα μήλα σε αυτό και απλώστε ξανά με μαγιονέζα. Τέλος, καλύψτε με ένα στρώμα μανιταριών, πλέξτε με μαγιονέζα και πασπαλίστε με καρύδια. Αφαιρέστε το μαγειρικό δακτύλιο. Γαρνίρετε με ελιές και σερβίρετε αφού το μαρούλι έχει βυθιστεί για μια ώρα.
Ριπ σαλάτα με κοτόπουλο, ρύζι και μανιτάρια
Θα χρειαστείτε:
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 1 βραστό καρότο
- 200 τηγανητά μανιτάρια
- 2/3 φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι
- 1 κρεμμύδι
- 2 βραστά αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας. τυρί τριμμένο;
- πίκλα;
- πράσινη σαλάτα;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Κόψτε το βραστό στήθος σε μικρά κομμάτια. Διαχωρίστε τα λευκά από τα βραστά αυγά από τους κρόκους. Ψιλοκόβουμε τους σκίουρους, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με βραστό ρύζι. Κόψτε τα σαμπάνια σε φέτες. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε το αγγούρι τουρσί, πιέστε το χυμό.
Οι πικάντικοι λάτρεις μπορούν επίσης να πασπαλίσουν τα στρώματα με πιπέρι.
Βάλτε τα πράσινα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, μετά ένα δαχτυλίδι σερβιρίσματος, απλώστε τη σαλάτα σε στρώσεις, λερώνοντας με μαγιονέζα. Πρώτα, το στρώμα του ρυζιού, μετά τα καρότα, έπειτα βάλτε τα μανιτάρια, τα τουρσιά και θα πρέπει να υπάρχει ένα στήθος κοτόπουλου στην κορυφή. Βουρτσίστε με μαγιονέζα και πασπαλίστε με τυρί και θρυμματισμένους κρόκους. Τοποθετήστε σε κρύο μέρος για 1 ώρα και μετά σερβίρετε.
