Στην ίδια τη σεζόν, αξίζει να φτιάξετε μια ασυνήθιστη σάλτσα. Λαμβάνοντας υπόψη ότι 3 γεύσεις συνδυάζονται ταυτόχρονα: πικάντικη, ξινή και γλυκιά, απλά δεν μπορείτε να ερωτευτείτε τη σάλτσα!
Είναι απαραίτητο
- Προϊόντα:
- -550-600 γραμμάρια κόκκινης πιπεριάς
- 3-4 καυτερή πιπεριά, κατά προτίμηση Espelett
- -130-150 γραμμάρια καστανής ζάχαρης
- -3-4 κουταλιές της σούπας νερό
- -20-25 ml χυμό λεμονιού
- Είδη κουζίνας:
- - Μαγειρικά σκεύη με παχιά τοιχώματα (κατσαρόλα, τηγάνι)
- -Μίξερ
- - Αναδευτικό κουπί
- -Βάζο με καπάκι
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε όλους τους τύπους πιπεριού, κόψτε και αφαιρέστε προσεκτικά τα εσωτερικά χωρίσματα και τους σπόρους με ένα κοφτερό μαχαίρι. Σε μαρμελάδα, δεν χρειάζονται σπόροι, η πικάντικη γεύση θα είναι αρκετή. Τρίψτε τις πιπεριές σε ένα μπλέντερ. Η συνέπεια πρέπει να είναι σχεδόν πουρέ, αλλά με λίγα κομμάτια.
Βήμα 2
Συνδυάστε ζάχαρη, χυμό λεμονιού και νερό σε μια κατσαρόλα. Ενεργοποιήστε τη μέτρια φωτιά και ετοιμάστε το σιρόπι.
Βήμα 3
Βάζουμε το μείγμα πιπεριών στο σιρόπι και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-45 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα πυκνωθεί και μέρος του υγρού θα εξατμιστεί. Θυμηθείτε να ανακατέψετε. Τοποθετήστε ζεστό σε βάζα ή χρησιμοποιήστε αμέσως με φαγητό. Είναι πολύ ασυνήθιστο και νόστιμο με κρέας, κάθε είδους τυρί, κοτόπουλο.
