Έχοντας μάθει τις εθνικές κουζίνες διαφορετικών χωρών, μπορείτε να εκπλήξετε τους επισκέπτες με αυθεντικά πιάτα με ασυνήθιστα ονόματα. Μια τέτοια απόλαυση σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις του εξωτισμού και θα βοηθήσει στην καλύτερη κατανόηση και αίσθηση του πολιτισμού άλλων εθνών.
Πώς να φτιάξετε ένα πιάτο suimono
Ασυνήθιστα για τους Ευρωπαίους, ακούγονται τα ονόματα των ιαπωνικών πιάτων, τα οποία διαφέρουν επίσης στην εξωτική τους γεύση: gunkan σε αγγούρι και gunkan με χαβιάρι, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Το ασυνήθιστο όνομα "suimono" μεταφράζεται από τα ιαπωνικά ως "αυτό που πίνω." Πρόκειται για μια γεμάτη και ελαφριά διαφανή σούπα θαλασσινών με την προσθήκη σάλτσας σόγιας.
Για να μαγειρέψετε suimono στο σπίτι, πρέπει να πάρετε:
- 150-200 g φυκιών
- 4 ποτήρια νερό
- 5-10 cm λευκό μίσχο πράσο.
- 1 ασβέστη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφριά σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού χάρη;
- 150 γραμμάρια tofu.
Πρώτα απ 'όλα, μαγειρέψτε το ζωμό dashi. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα φύκια με νερό και αφήστε για μια ώρα. Στη συνέχεια, βράστε και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα φύκια και κρυώστε το ζωμό.
Πλύνετε το πράσο και τον ασβέστη και κόψτε σε λεπτές φέτες.
Στην Ιαπωνία, το suimono τρώγεται σε 2 στάδια. Πρώτα, ο ζωμός πίνεται, και στη συνέχεια τα στερεά συστατικά της σούπας τρώγονται με τσοπ στικς.
Βράζουμε το ζωμό, προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και το σάκε. Μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε μέσω φίλτρου γάζας.
Τοποθετήστε τοφού σε κύβους σε βαθιά μπολ και καλύψτε με ζωμό. Γαρνίρετε το suimono με φέτες πράσου και ασβέστη.
Συνταγή τσίλι Bhaiji
Δεν είναι λιγότερο διακριτική η ινδική κουζίνα, τα πρωτότυπα ονόματα των πιάτων της οποίας λένε επίσης λίγο στους Ευρωπαίους: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Η ινδική κουζίνα διακρίνεται από την πληθώρα χρησιμοποιημένων μπαχαρικών και μπαχαρικών, τα οποία προστίθενται σε πιάτα τόσο μεμονωμένα όσο και σε μίγματα. Οι ινδοί σεφ δημιουργούν όχι μόνο πικάντικες και αρωματικές γεύσεις, αλλά και υγιεινά πιάτα. Μερικοί διεγείρουν την πέψη καλά, άλλοι ηρεμούν και ηρεμούν, άλλοι προσθέτουν πιπέρι.
Μπορείτε να μαγειρέψετε bhaiji για να εμπλακείτε στην εθνική κουζίνα της Ινδίας. Αυτό το πιάτο είναι φτιαγμένο από πιπεριές τσίλι, το οποίο παίζει σημαντικό ρόλο στην κουζίνα αυτής της χώρας.
Το τσίλι Bhaiji είναι το κύριο πιάτο, αν και μπορεί να είναι ένα αλμυρό σνακ. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- 4 μεγάλες πιπεριές τσίλι
- 1 μάτσο φρέσκο δυόσμο
- 1 μάτσο κόλιαντρο
- 100 γραμμάρια ρεβίθια ή αλεύρι μπιζελιού.
- ½ ποτήρι νερό.
- ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη;
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο;
- άλας;
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. γκι
- 1 ποτήρι φυτικό λάδι
- 1 λεμόνι.
Πλένουμε καλά τις πιπεριές τσίλι, στεγνώνουμε, κόβουμε στα μισά κατά μήκος, διατηρώντας ανέπαφες τις αλογοουρές και αφαιρούμε τους σπόρους.
Πλύνετε τη μέντα και το κόλιαντρο, στεγνώστε και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
Στη συνέχεια ετοιμάστε το κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό: προσθέστε ρεβίθια ή αλεύρι μπιζελιού σε ένα μπολ, προσθέστε νερό και ανακατέψτε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια ζύμη παρόμοια με την υγρή ξινή κρέμα. Στη συνέχεια, προσθέστε κουρκούμη και κύμινο, ψιλοκομμένο κόλιαντρο και μέντα, αλάτι στο κτύπημα.
Ζεσταίνουμε το γκι σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε το στο κουρκούτι. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να μαλακώσουν.
Ζεσταίνουμε πολύ καλά το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ μπολ. Βυθίστε τα μισά τσίλι με τη σειρά σε κουρκούτι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Εκτός από το bhaiji, συνιστάται να σερβίρετε τη σάλτσα που είναι δημοφιλής στην ινδική κουζίνα - πράσινο chutney.
Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες πιπεριές σε χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε το υπερβολικό λάδι.
Κόψτε το λεμόνι στα μισά. Τοποθετήστε το καυτό πιπέρι bhaiji σε πιάτα, πασπαλίζετε με φρέσκο χυμό λεμονιού και σερβίρετε αμέσως (σε αυτήν την περίπτωση, το κτύπημα θα είναι ιδιαίτερα νόστιμο και τραγανό).
