Διάφορα και ασυνήθιστα πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από ψάρι. Ταιριάζει καλά με θαλασσινά, λαχανικά, μανιτάρια, ριζικά λαχανικά, ακόμη και κρέας. Επομένως, τα πιάτα με ψάρι με την προσθήκη άλλων συστατικών αποδεικνύονται πάντα πρωτότυπα και με ενδιαφέρουσα γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Δοκιμάστε μια πέστροφα και μια σαλάτα καλαμαριών. Για αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: αρκετά φύλλα μαρουλιού, ένα ολόκληρο σφάγιο καλαμαριών, ένα τέταρτο πολύχρωμου βουλγαρικού πιπεριού (κίτρινο, πορτοκαλί, κόκκινο, πράσινο), 200 γραμμάρια πέστροφας (φιλέτο), 1 μάτσο φτερά κρεμμυδιού, φυτικό έλαιο, μαγιονέζα και αλάτι.
Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το γεγονός ότι το σφάγιο καλαμαριών πρέπει να καθαριστεί από το δέρμα και τα εντόσθια και η χορδή πρέπει να αφαιρεθεί. Στη συνέχεια βράστε το καλαμάρι σε αλατισμένο νερό για τρία λεπτά. Κόψτε το έτοιμο σφάγιο καλαμαριών σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε το φτερό κρεμμυδιού. Κόψτε το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες. Πλύνετε την πέστροφα, στεγνώστε την, καρυκεύστε με αλάτι από όλες τις πλευρές και τηγανίστε σε ένα κομμάτι βούτυρο μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια ψύξτε και κόψτε σε κύβους. Όλα τα συστατικά στοιβάζονται στο πιάτο εναλλάξ σε σειρές, διακοσμούνται με φύλλα μαρουλιού και χύνονται με μαγιονέζα.
Βήμα 2
Ετοιμάστε ένα στεφάνι με ψάρι με πέρκα και σολομό. Για αυτό το ενδιαφέρον πιάτο, πρέπει να πάρετε δύο τύπους ψαριών: 300 γραμμάρια φιλέτο τούρνα και φιλέτο σολομού, 6 φέτες καρβέλι, 200 γραμμάρια τυρί, ένα αυγό, ένα μάτσο πράσινο άνηθο, λεμόνι, μαγιονέζα, φυτικό λάδι, μπαχαρικά, αλάτι.
Τα φιλέτα ψαριών πλένονται, ξηραίνονται και κόβονται σε λωρίδες. Οι λωρίδες πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μεγαλύτερες και λεπτές. Πρέπει να τα αλάτι και να τα πιπεριά. Στη συνέχεια, ύφανση πλεξίδων από λωρίδες σολομού και πέρκα και τυλίξτε τις σε δαχτυλίδια. Ρίχνουμε μαγιονέζα στους δακτυλίους και ψήνουμε στους 180 ° C για ένα τέταρτο της ώρας στο φούρνο. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τρίβουμε το τυρί. Προσθέστε τον άνηθο και το αυγό στο τυρί. Αφαιρέστε την κρούστα από τις φέτες καρβέλι, κόψτε μικρά τρίγωνα από τον πολτό. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι. Απλώστε το μείγμα τυριού στα τρίγωνα του καρβέλι. Τοποθετήστε τα κρουτόν σε μια κατσαρόλα με το μείγμα τυριών στραμμένο προς τα κάτω. Τηγανίζουμε κρουτόν στη μία πλευρά για τρία λεπτά. Σερβίρετε στεφάνια ψαριού με φρυγανισμένο κρουτόν με λεμόνι.
Βήμα 3
Μπορείτε να μαγειρέψετε πέστροφα γεμιστή με μανιτάρια. Θα χρειαστείτε: ένα σφάγιο πέστροφας ποταμού, 75 γραμμάρια μανιταριών, 75 γραμμάρια πιπεριά, ένα κρεμμύδι, μπαχαρικά, αλάτι, φυτικό λάδι.
Έντερο και ξεφλουδίζει μεσαίου μεγέθους πέστροφα. Ξεπλύνετε καλά. Βγάλτε απαλά την κορυφογραμμή και καθαρίστε την από τα υπολείμματα πολτού ψαριών. Κόψτε το κρεμμύδι σε πολύ μικρούς κύβους. Ξεπλύνετε τα champignons, ψιλοκόψτε. Τηγανίζουμε με κρεμμύδια μαζί σε φυτικό λάδι. Ψιλοκόψτε το πιπέρι και βάλτε σε ένα τηγάνι με μανιτάρια και κρεμμύδια. Προσθέστε εκεί τον πολτό ψαριών που αφαιρέθηκε από την κορυφογραμμή εκεί. Τηγανίζουμε τα πάντα για τρία λεπτά. Γεμίστε το αλατισμένο σφάγιο πέστροφας με το τηγανισμένο μείγμα. Στερεώστε την κοιλιακή τομή. Βάλτε τη γεμιστή πέστροφα σε ένα ταψί, δώστε ένα καμπύλο σχήμα και στείλτε το σε ένα φούρνο που θερμαίνεται στους 180 ° C για 10 λεπτά.
