Τα κέικ ζύμης γεμιστά με ζαμπόν μαγειρεύουν πολύ γρήγορα. Ένα τέτοιο πιάτο είναι κατάλληλο τόσο για πρωινό όσο και ως ορεκτικό σε γιορτινό τραπέζι.
- 200-220 ml κεφίρ
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- περίπου 350 γραμμάρια τυρί τριμμένο (Γκούντα, Ολλανδικά)
- 350-370 γραμμάρια τριμμένου ζαμπόν (ή λουκάνικο)
- περίπου δύο ποτήρια αλεύρι
Παρασκευή:
1. Προσθέστε σόδα, αλάτι και ζάχαρη στο κεφίρ και ανακατέψτε.
2. Προσθέστε αλεύρι και περίπου 250 γραμμάρια τυριού.
3. Χωρίστε την τελική ζύμη σε μικρές μερίδες.
4. Τυλίξτε λίγο κάθε μερίδα και βάλτε το γέμισμα (μείγμα ζαμπόν και τυριού) στο κέντρο.
5. Κλείστε τα κέικ πάνω με τον τρόπο του khinkali και για άλλη μια φορά τα ξεδιπλώστε λίγο.
6. Τηγανίστε τα προκύπτοντα κέικ σε λαδωμένο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά και σκεπάζουμε. Μόλις ροδίσει η μία πλευρά, γυρίστε το κέικ και τηγανίστε την άλλη πλευρά.
7. Μπορείτε να σερβίρετε τέτοια κέικ με ξινή κρέμα, φρέσκα βότανα ή με οποιαδήποτε σάλτσα. Αλλά είναι μόνοι τους, χωρίς μπαχαρικά.
Τα τυριά με γέμιση είναι πολύ νόστιμα και ζουμερά. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κέικ με διαφορετικά γεμίσματα: με μανιτάρια, με συκώτι ή με πατάτες. Τέτοια κέικ ετοιμάζονται μέσα σε λίγα λεπτά, οπότε όλες οι νοικοκυρές σίγουρα θα τους αρέσει.
