Όσοι αγαπούν το hodgepodge σίγουρα θα απολαύσουν αυτήν την απλή μέθοδο. Η συνταγή θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε ένα νόστιμο πλούσιο πιάτο λάχανο λάχανο και χοιρινό. Το Sauerkraut συνδυάζεται επιτυχώς με το κρέας, απορροφά τη γεύση του, εξουδετερώνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά και προσθέτει πικάντικο. Τα συστατικά είναι απλά και προσιτά, και το λάχανο τουρσί είναι εύκολο να παρασκευαστεί ακόμη και στο σπίτι.
Είναι απαραίτητο
- - λάχανο τουρσί - 3 κιλά
- - χοιρινό - 500 g
- - κρεμμύδια - 3 τεμ.
- - πάστα ντομάτας - 1 κουτάλι
- - αλάτι, ζάχαρη, μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- - αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
Οδηγίες
Βήμα 1
Τοποθετήστε το λάχανο τουρσί σε ένα βαθύ μπολ, γεμίστε το με ζεστό νερό, ξεπλύνετε και αναποδογυρίστε σε ένα σουρωτήρι. Επαναλάβετε 4-5 φορές για να κάνετε το λάχανο λιγότερο αλμυρό. Στη συνέχεια συμπιέζουμε το λάχανο.
Βήμα 2
Λιπάνετε ένα τηγάνι με λάδι, ξεφορτώνετε το λάχανο σε αυτό, τηγανίζετε ελαφρά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μιάμιση ώρα, προσθέτοντας νερό εάν είναι απαραίτητο (ώστε να μην καεί). Το λάχανο πρέπει να είναι μαλακό.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, ξεπλύνετε το χοιρινό και κόψτε το σε μικρά κομμάτια (1-3 cm).
Βήμα 4
Ξεφλουδίστε τρία κρεμμύδια και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ξεφορτώστε το χοιρινό μαζί με ένα άλλο λαδωμένο τηγάνι. Τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 20 λεπτά. Μην μαγειρεύετε πάρα πολύ: το χοιρινό πρέπει να καλύπτεται με ελαφριά κρούστα και το κρεμμύδι να αποκτά χρυσή απόχρωση.
Βήμα 5
Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας, 1/3 φλιτζάνι νερό στο χοιρινό, ανακατέψτε καλά και αφήστε σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι για 5 λεπτά.
Βήμα 6
Όταν μαλακώσει το λάχανο, ρίξτε το χοιρινό και τα κρεμμύδια σε αυτό. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου μισή ώρα.
Βήμα 7
Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέστε μια κουταλιά αλεύρι και ανακατέψτε. Προσθέστε στο hodgepodge, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 5-10 λεπτά.
Βήμα 8
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Μεταφέρουμε το κρέμα σε ένα ταψί και βάζουμε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Το φαγητό πρέπει να ροδίζει. Μετά από αυτό, μπορείτε να αφαιρέσετε το hodgepodge από το φούρνο και να το σερβίρετε.
