Το ζελέ βουτύρου βατόμουρου είναι υπέροχο! Στην υφή του, το επιδόρπιο μοιάζει περισσότερο με μους, αλλά δεν είναι - δεν υπάρχει τίποτα κτυπημένο στη λιχουδιά. Επομένως, το επιδόρπιο ονομάζεται ζελέ. Μπορείτε να πάρετε βατόμουρα φρέσκα και κατεψυγμένα.
Είναι απαραίτητο
- Για έξι μπολ:
- - βατόμουρα - 300 γραμμάρια
- - ξινή κρέμα - 300 γραμμάρια
- - κρέμα μεσαίου λίπους - 380 χιλιοστόλιτρα.
- - ζάχαρη - 130 γραμμάρια
- - νερό - 50 χιλιοστόλιτρα.
- - ζελατίνη - 3 κουταλάκια του γλυκού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε ζελατίνη με κρύο νερό, αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε τα βατόμουρα σε ένα μπολ μπλέντερ, προσθέστε ξινή κρέμα, ψιλοκόψτε μέχρι να μαλακώσει. Μπορείτε να τρίψετε τη μάζα μέσω κόσκινου για να έχετε πιο ομαλή συνοχή.
Βήμα 2
Συνδυάστε την κρέμα και τη ζάχαρη, τοποθετήστε τη στη σόμπα και βράστε σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε πρησμένη ζελατίνη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Βήμα 3
Αφήστε το κρεμώδες μείγμα να κρυώσει, στη συνέχεια ανακατέψτε το με την ξινή κρέμα και τον πουρέ βατόμουρου. Δεν συνιστάται η ανάμιξη με ζεστή ξινή κρέμα που μπορεί να κυρτώ.
Βήμα 4
Ρίξτε το μείγμα σε τμηματικά μπολ, αφαιρέστε μέχρι να στερεοποιηθεί στο ψυγείο. Δύο έως τρεις ώρες θα είναι αρκετές. Καλή όρεξη!
