Λεπτά και γλυκά muffins με ξινή βακκίνιο. Ταιριάζει καλά με τσάι, καφέ και γάλα. Μπορεί να σερβιριστεί ως επιδόρπιο σε γιορτινό τραπέζι ή για πρωινό για ένα παιδί.
Είναι απαραίτητο
- - 200 γραμμάρια αλεύρι
- - 125 ml γάλακτος
- - 100 g κάθε ζάχαρη, μασκαρπόνη, κρέμα.
- - 60 g ζάχαρης άχνη
- - 1 αυγό
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια των βακκίνιων (μούρα ή μαρμελάδα).
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- - 1 ml αρώματος βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, προσθέστε ζάχαρη, μπέικιν πάουντερ, μαλακό βούτυρο, αυγό και ρίξτε γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Βήμα 2
Προσθέστε τη μαρμελάδα των βακκίνιων ή μια χούφτα φρέσκα βακκίνια στη ζύμη, ανακατέψτε. Πάρτε τα κουτιά muffin, γεμίστε τα 2/3 του όγκου τους με ζύμη - η ζύμη θα αυξηθεί κατά τη διαδικασία ψησίματος. Αυτό παράγει περίπου 8 muffins, αλλά η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος των καλουπιών σας και την ποσότητα της ζύμης που παράγετε.
Βήμα 3
Ψήνουμε τα muffins των βακκίνιων σε μέτρια φωτιά στο φούρνο για 20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Αφήστε τα muffins να κρυώσουν.
Βήμα 4
Προετοιμάστε κρέμα μάφιν: αναμίξτε τυρί μασκαρπόνε με κρέμα 35%, προσθέστε ζάχαρη άχνη.
Βήμα 5
Τοποθετήστε την προκύπτουσα γλυκιά κρέμα στα κρύα muffins των βακκίνιων. Κορυφαία με εξαιρετικά φρέσκα μούρα και φύλλα μέντας - μια ευέλικτη διακόσμηση muffin και cupcake που φαίνεται πάντα άψογη.
