Οι ντομάτες σούπες καταναλώνονται ζεστά και κρύα, γεγονός που το καθιστά ευπρόσδεκτο επισκέπτη σε οποιαδήποτε εποχή. Μια τέτοια σούπα, κατά τη διακριτική ευχέρεια του σεφ, μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες προσθέτοντας φασόλια, ζυμαρικά και άλλα πλούσια τρόφιμα. Ή μετατρέψτε το σε μια ελαφριά σούπα διατροφής με ζωμό κοτόπουλου, χρησιμοποιώντας τουλάχιστον λαχανικά, το κύριο μέρος μεταξύ των οποίων θα είναι η ντομάτα.
Είναι απαραίτητο
- - κρεμμύδι (1 μεγάλο κεφάλι)
- - μεσαία καρότα
- - 50 g ρίζα μαϊντανού
- - 35 γραμμάρια φρέσκια ντομάτα ή πάστα ντομάτας
- - 10 g σκληρού τυριού
- - 1,5 λίτρο ζωμού βοδινού ή κοτόπουλου
- - 20 g ζυμαρικά
Οδηγίες
Βήμα 1
Βράστε τα καρότα και τη ρίζα μαϊντανού μέχρι να μαλακώσουν. Κόψτε ή τρίψτε τα.
Βήμα 2
Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε για λίγο σε εξευγενισμένο άπαχο λάδι. Προσθέστε βραστά λαχανικά, ντομάτες και τοματοπολτό σε αυτό. Σιγοβράστε μαζί, καλυμμένο για 10 λεπτά.
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το ζωμό κρέατος και τοποθετούμε τη βρασμένη μάζα σε αυτό. Σεζόν με αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.
Βήμα 4
Βράστε τα ζυμαρικά σε προ-αλατισμένο νερό. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
Βήμα 5
Τρίψτε το τυρί με χοντρό τρίφτη.
Βήμα 6
Προσθέστε ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με λαχανικά. Αφήστε το να σιγοβράσει για 2 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τριμμένο τυρί και βράστε μέχρι να λιώσει. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό στην έτοιμη σούπα.
