Τα λεμόνια είναι αρωματικά και ζουμερά φρούτα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξουν μια αυθεντική πίτα. Όχι πολύ γλυκό, εύκολο να φτιαχτεί και απίστευτα υγιές. Μια τέτοια υπέροχη λιχουδιά είναι κατάλληλη τόσο για ένα εορταστικό όσο και για ένα συνηθισμένο τραπέζι.
Είναι απαραίτητο
-
- Για το τεστ:
- αλεύρι - 1 κιλό,
- μαγιά - 1 φακελάκι,
- ζάχαρη - 150 g,
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια),
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας,
- μαργαρίνη - 50 g,
- αυγό - 1 τεμ.
- Για πλήρωση:
- λεμόνια - 2 τεμ,
- ζάχαρη - 150-200 g,
- άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι (με διαφάνεια).
- Για επίστρωση:
- ένας κρόκος αυγού.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κάντε μια σκληρή ζύμη. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη μαγιά σε ένα ποτήρι, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, καλύψτε με χλιαρό (αλλά όχι ζεστό) νερό, ανακατέψτε και αφήστε το για 10 λεπτά. Όταν η ζύμη αρχίσει να ζυμώνει και το μείγμα σχηματίζει έναν παχύ αφρό, προσθέστε αλάτι και ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Πουρέ τη ζάχαρη και το αυγό. Συνδυάστε όλα τα συστατικά που απαιτούνται για τη ζύμη και ζυμώστε μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή και λεία. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για ζύμωση.
Βήμα 2
Όταν η ζύμη ανεβαίνει (περίπου μιάμιση ώρα), ζυμώνουμε σωστά. Βάλτε το πίσω σε ζεστασιά και αφήστε το να ανέβει. Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά.
Βήμα 3
Δώστε στη ζύμη το σχήμα ενός κουλουριού και τυλίξτε το σε ένα στρώμα πάχους περίπου 1 εκ. Το στρώμα πρέπει να έχει στρογγυλό σχήμα. Μπορείτε να αφήσετε λίγη ζύμη για να διακοσμήσετε πριν το ψήσιμο.
Βήμα 4
Δεκαπέντε λεπτά πριν να ψήσετε το κέικ, βάλτε το φούρνο για να προθερμάνετε (200 βαθμούς).
Βήμα 5
Τρίβουμε τα λεμόνια σε ένα τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα λεμόνια πριν το τρίψετε (διαφορετικά το κέικ θα είναι πικρό).
Βήμα 6
Στη συνέχεια, πολτοποιήστε τα λεμόνια με ζάχαρη, προσθέστε το άμυλο και ανακατέψτε καλά το μείγμα
Βήμα 7
Απλώστε ομοιόμορφα το τελικό γέμισμα στη ζύμη, αφήνοντας 3 cm από την άκρη.
Βήμα 8
Διπλώστε τις άκρες χωρίς γέμιση έτσι ώστε να καλύπτουν το γέμισμα στην κορυφή. Μπορείτε να πατήσετε τις άκρες του κέικ με ένα πιρούνι και μετά να πάρετε ένα είδος μοτίβου.
Βήμα 9
Τώρα διαχωρίστε το λευκό από τον κρόκο (σπάστε το αυγό έτσι ώστε να πάρετε δύο πανομοιότυπα μισά του κελύφους και ρίξτε το αυγό από το ένα στο άλλο). Ξεδιπλώστε ένα μικρό ορθογώνιο από ένα κομμάτι ζύμης (το πάχος της ζύμης δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 5 mm) και κάντε μικρά κομμάτια στις πλευρές. Τοποθετήστε μια χαριτωμένη διακόσμηση φύλλων πάνω από το κέικ. Απλώστε τον κρόκο πάνω από τη λεμόνι και τοποθετήστε τον στον προθερμασμένο φούρνο.
Βήμα 10
Ψήνουμε το κέικ στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
Καλή όρεξη!
