Η κολοκύθα, ακόμη και αν μαγειρευτεί με τον απλούστερο τρόπο - στον ατμό ή ψημένο στο φούρνο - είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Οι κατσαρόλες κολοκύθας, ειδικά με την προσθήκη άλλων λαχανικών, μπορούν να είναι είτε ένα πιάτο για κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο, ή να χρησιμεύσουν ως ανεξάρτητο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
-
- Κίτρινη κολοκύθα - 1 κιλό
- Πατάτες - 2 μεγάλοι κόνδυλοι
- Τυρί - 100 γρ
- Βούτυρο - 100 g
- Αυγά - 4 τεμ.
- Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Τριμμένη φρυγανιά
- Αλας
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- Μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τον πολτό, κόψτε σε κύβους, βάλτε σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό έτσι ώστε να καλύψει την κολοκύθα, προσθέστε μια κουταλιά ζάχαρη και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, βράστε σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
Βήμα 3
Στραγγίστε το νερό από την τελική κολοκύθα και σκουπίστε την ίδια την κολοκύθα μέσω κόσκινου.
Βήμα 4
Όταν μαγειρεύονται οι πατάτες, ρίχνουμε το ζωμό σε ένα ξεχωριστό μπολ και πολτοποιούμε τις πατάτες με ειδικό σπάσιμο ή κουτάλι. Σε περίπτωση που σας φαίνεται ότι ο πουρέ είναι ξηρός, αραιώστε τον με ζωμό πατάτας. Λάβετε υπόψη, ωστόσο, ότι θα πρέπει να προσθέσετε αυγά στον πουρέ για να το κάνετε πιο λεπτό.
Βήμα 5
Συνδυάστε πουρέ κολοκύθας και πουρέ πατάτας.
Βήμα 6
Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη.
Βήμα 7
Προσθέστε το μισό βούτυρο, το τριμμένο τυρί, τα αυγά στον πουρέ, το αλάτι και το πιπέρι, καρυκεύστε με μοσχοκάρυδο και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 8
Λιπάνετε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο σχήμα με βούτυρο. Κόψτε το υπόλοιπο βούτυρο σε φέτες.
Βήμα 9
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180-200 βαθμούς.
Βήμα 10
Βάζουμε τον πουρέ που προκύπτει σε καλούπι, πασπαλίζουμε με ψίχουλα ψωμιού, βάζουμε μερικές φέτες βουτύρου πάνω τους.
Βήμα 11
Ψήνουμε για 20 λεπτά.
Βήμα 12
Αφού αφαιρέσετε την κατσαρόλα από το φούρνο, κρυώστε την και, στη συνέχεια, χωρίς να την αφαιρέσετε από το καλούπι, κόψτε τις σε μερίδες και τοποθετήστε τις σε πιάτα.
