Τα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προετοιμάσουν όχι μόνο σαλάτες, αλλά και διάφορα μαγειρευτά, τηγανητά και ψητά πιάτα. Τα λαχανικά είναι επίσης τουρσί και μερικά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή νόστιμων κονσερβών. Για ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα και δείπνο, μπορείτε να ετοιμάσετε μια νόστιμη κατσαρόλα λαχανικών με τυρί, πατάτες και κολοκυθάκια. Πολύ νόστιμο και υγιεινό. Κατάλληλο για παιδικά μενού.
Είναι απαραίτητο
- 4 πατάτες (μπορείτε να έχετε περισσότερες),
- 1 μέτρια κολοκύθια
- 3 μεσαίες ντομάτες,
- 2 κρεμμύδια,
- 2 πιπεριές
- 2 φλιτζάνια γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι
- 35 γραμμάρια μαλακού βουτύρου,
- 2 αυγα,
- 200 γραμμάρια σκληρού τυριού,
- λίγο αλάτι
- λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- βασιλικός.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε με πετσέτα ή χαρτοπετσέτες και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Αφαιρέστε τη φλούδα από τα κολοκύθια, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Κόψτε σε κύκλους πάχους 0,5 cm.
Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι σε δακτυλίους μεσαίου πάχους (μπορείτε να κόψετε λεπτό, αν θέλετε)
Πλύνετε δύο πιπεριές (κόκκινο και κίτρινο), αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε δαχτυλίδια.
Πλύνετε τις ντομάτες, σκουπίστε τις με χαρτοπετσέτες και κόψτε σε φέτες μεσαίου πάχους.
Βήμα 2
Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ένα ταψί, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ταψί.
Λιπάνετε ένα ταψί ή μια φόρμα με βούτυρο Παραθέτουμε τα προπαρασκευασμένα λαχανικά σε τυχαία σειρά. Μπορεί να είναι σε στρώσεις.
Βήμα 3
Μαγειρεύοντας τη σάλτσα.
Ρίχνουμε αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά έως ότου σχηματιστεί μια σκούρα καρυδιά
Προσθέστε βούτυρο στο αλεύρι στο τηγάνι, ανακατέψτε και ρίξτε 20-25 γραμμάρια γάλακτος. Ανακατέψτε καλά και προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο γάλα.
Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει παχιά. Αλάτι λίγο, σεζόν με πιπέρι και μπαχαρικά. Αφαιρέστε την έτοιμη σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει.
Χτυπάμε δύο αυγά. Ρίχνουμε το μείγμα αυγών στη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά. Η σάλτσα πρέπει να είναι λεία.
Γεμίστε τα λαχανικά με τη σάλτσα που προκύπτει.
Βήμα 4
Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180-190 βαθμούς.
Ψήνουμε λαχανικά για μισή ώρα.
Βγάζουμε τα λαχανικά από το φούρνο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Μπορείτε να πάρετε περισσότερο τυρί. Βάλτε την κατσαρόλα λαχανικών στο φούρνο για άλλα δέκα λεπτά.
Η κατσαρόλα είναι έτοιμη, σερβίρεται ζεστή με σπιτική ξινή κρέμα.
