Στη Ρωσία, αν και πλένεται από πολλές θάλασσες, τα θαλασσινά δεν είναι τόσο διαδεδομένα στη διατροφή του μέσου κατοίκου όσο, για παράδειγμα, στην Ιαπωνία. Και αυτό συμβαίνει παρά τη μάζα χρήσιμων ουσιών που συνθέτουν τη σύνθεσή τους, την εξαιρετική γεύση και τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των προϊόντων.
Τα θαλασσινά περιλαμβάνουν θαλάσσια ασπόνδυλα όπως καρκινοειδή και μαλάκια. Περιέχουν μια πολύτιμη πρωτεΐνη που απορροφάται από το σώμα περισσότερο από την πρωτεΐνη των ψαριών, αλλά έχει μεγαλύτερη αξία. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και λίπη, τα θαλασσινά μπορούν να ονομαστούν διαιτητικά, χρησιμοποιούνται για την απώλεια βάρους.
Ένα άλλο πολύτιμο πλεονέκτημα των θαλασσινών είναι μια μεγάλη ποσότητα πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία μειώνουν τα επίπεδα χοληστερόλης και προστατεύουν το καρδιαγγειακό σύστημα από καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά επεισόδια. Τα θαλασσινά είναι χρήσιμα για ασθενείς με αρθρίτιδα και αρθρίτιδα, για όσους έχουν πνευμονικές ασθένειες και προβλήματα με ισχύ.
Οι βιταμίνες και τα μέταλλα που περιλαμβάνονται στα θαλασσινά, για παράδειγμα, ασβέστιο και φώσφορος, βοηθούν στην ενίσχυση του μυοσκελετικού ιστού, έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των δοντιών, βοηθούν στην καλύτερη αφομοίωση της βιταμίνης Β. Το ιώδιο, που περιέχεται σε μεγάλες ποσότητες στα θαλασσινά, την εμφάνιση προβλημάτων του θυρεοειδούς.
Τα θαλασσινά είναι πολύ ευεργετικά για τις εγκύους. Για την κανονική ανάπτυξη του εγκεφάλου του παιδιού, χρειάζονται ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μια μεγάλη ποσότητα των οποίων βρίσκεται στα θαλασσινά. Ναι, τα μόρια αυτών των οξέων υπάρχουν επίσης στα φυτά (σόγια, φυτικά έλαια, χόρτα), αλλά δεν είναι στην καθαρή τους μορφή, ο οργανισμός θα πρέπει να τα συνθέσει, ξοδεύοντας άλλες απαραίτητες ουσίες για αυτήν τη διαδικασία - ψευδάργυρος, μαγνήσιο και ασβέστιο. Ως εκ τούτου, είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να τρώτε θαλασσινά ή λιπαρά θαλασσινά ψάρια (σολομός, σκουμπρί, ρέγγα).
Τα θαλασσινά θα πρέπει να μαγειρεύονται για πολύ μικρό χρονικό διάστημα, διαφορετικά το κρέας τους θα γίνει σκληρό και θα χάσει πολύτιμες ουσίες. Συνιστάται να τα αποθηκεύετε σε καταψύκτες, αυτή η μέθοδος δεν καταστρέφει τις βιταμίνες και τα μέταλλα που αποτελούν τα θαλασσινά.
Θα πρέπει να έχουμε κατά νου ότι ορισμένα θαλασσινά μπορεί να μην είναι ευεργετικά, αλλά να βλάπτουν το σώμα σας. Έτσι, ορισμένα είδη θαλάσσιων ασπόνδυλων καλλιεργούνται σε ειδικά δημιουργημένες δεξαμενές με τη χρήση βαφών, διεγερτικών και αντιβιοτικών. Για παράδειγμα, οι γαρίδες king, δημοφιλείς στη Ρωσία, καλλιεργούνται κυρίως στην Κίνα και το Βιετνάμ. Η συχνή κατανάλωση τέτοιων θαλασσινών μπορεί να προκαλέσει σοβαρές ασθένειες, καθώς οι επιβλαβείς ουσίες που περιέχονται σε αυτά έχουν την ικανότητα να συσσωρεύονται στο σώμα.
