Το ιρλανδικό στιφάδο αρνιού είναι ένα υπέροχο μείγμα από τρυφερό κρέας, λαχανικά και μέντα. Η μέντα πηγαίνει καλά με αρνί, το πιάτο αποδεικνύεται πολύ ικανοποιητικό - ακριβώς για ένα οικογενειακό δείπνο ή μεσημεριανό γεύμα.
Είναι απαραίτητο
- - 800 γραμμάρια αρνιού
- - 400 γραμμάρια λευκού λάχανου
- - 4 πατάτες
- - 2 ντομάτες, 2 καρότα, 2 νεαρά κολοκυθάκια
- - 5 σκελίδες σκόρδου
- - 2 κλαδάκια φρέσκιας μέντας
- - 1 κρεμμύδι
- - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι?
- - πιπέρι, αλάτι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεπλύνετε το αρνί, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Πάρτε δύο νεαρά κολοκύθια, εάν είναι μεγάλα, τότε θα είναι αρκετό. Κόψτε τα κολοκύθια σε μισά ή τέταρτα. Κόψτε το λάχανο σε μεγάλα τετράγωνα. Ξεφλουδίστε τα καρότα, τα κόβουμε μαζί με τις ντομάτες σε κύβους. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το σκόρδο. Τα συστατικά για το στιφάδο παρασκευάζονται.
Βήμα 2
Πάρτε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε αυτό, τηγανίστε τα κομμάτια του αρνιού μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τηγανίστε για άλλα 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε τα λαχανικά να μην καούν.
Βήμα 3
Προσθέστε έτοιμα κολοκυθάκια, λάχανο, πατάτες, που είχαν ξεφλουδιστεί προηγουμένως και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια στο τηγάνι. Προσθέστε ντομάτες και καρότα. Ρίχνουμε σε 2 φλιτζάνια βραστό νερό, αλατίζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας, μαγειρεύουμε για 1,5-2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4
Στο τέλος του στιφάδο, προσθέστε μαύρο πιπέρι, μερικά ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας. Το ιρλανδικό αρνί στιφάδο έχει σχεδόν τελειώσει, καλύψτε το τηγάνι με καπάκι, αφήστε το πιάτο να μαγειρευτεί λίγο. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το στιφάδο σε κομμένα μπολ, σερβίρετε ζεστό. Μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε την κορυφή με ένα κλαδάκι μέντας.
