Οι ριπές είναι ένα αγαπημένο πιάτο πολλών ανθρώπων. Η πλήρωση τέτοιων ρουφηξιών μπορεί να είναι τελείως διαφορετική και εξαρτάται από το εάν το πιάτο γίνεται επιδόρπιο, ορεκτικό ή κυρίως πιάτο. Οι σούπες από κεράσι θα γίνουν σίγουρα ένα αγαπημένο επιδόρπιο.
Συστατικά:
- Κατεψυγμένη ζαχαροπλαστική - 800 γρ.
- Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά - 400 g.
- Κατεψυγμένα κεράσια και κατά προτίμηση φρέσκα - 400 g.
- Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας
- Ζάχαρη (μπορείτε να πάρετε μέρος από το συνηθισμένο και μέρος της βανίλιας) - μισό ποτήρι.
- Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
- Σοκολάτα - 1 κομμάτι
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα.
- Αλεύρι - 20 g;
- Ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα.
Παρασκευή:
- Ξεπαγώστε το τελικό σφολιάτας. Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας (έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει) και ξεδιπλώστε τη σφολιάτα σε ένα πολύ λεπτό ορθογώνιο στρώμα. Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε το στρώμα σε ορθογώνια ή τετράγωνα σε μέγεθος περίπου 10 έως 10 εκατοστά.
- Μετά από αυτό, πρέπει να αρχίσετε να προετοιμάζετε τη γέμιση κεράσι. Πλύνετε τα κεράσια και αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά. Εάν τα κεράσια ήταν παγωμένα, ξεπαγώστε τα. Τοποθετήστε τα κεράσια σε ένα πιάτο και καλύψτε με ζάχαρη, ανακατέψτε. Τα κεράσια πρέπει να απορροφήσουν τη ζάχαρη και να εκχυλίσουν το χυμό. Περιμένετε μέχρι το κεράσι να είναι γλυκό.
- Τότε πρέπει να προετοιμάσετε το στάρπη. Εάν οι κόκκοι του τυριού cottage είναι πολύ μεγάλοι, τότε πρέπει να αλέθονται ή να τεμαχίζονται μέσω μύλου κρέατος. Βάζουμε ξινή κρέμα στη θρυμματισμένη πάστα και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τη στάρπη στα μούρα με ζάχαρη και ανακατεύουμε απαλά για να μην θρυμματιστούν τα κεράσια. Δοκιμάστε το γέμισμα κερασιού και στάρπης, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη εάν το επιθυμείτε. Αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι η σοκολάτα θα προσθέσει επίσης γλυκύτητα στα ψωμάκια.
- Τώρα πρέπει να συλλέξετε τις ριπές. Τοποθετήστε τη γέμιση και μια σφήνα σοκολάτας στη μία πλευρά της ζύμης. Στο φούρνο, η σοκολάτα θα λιώσει και θα τυλίξει τις ρουφές από το εσωτερικό. Τσιμπήστε το κομμάτι της πίτας και πιέστε προς τα κάτω με ένα πιρούνι. Οι άκρες θα είναι ραβδωτές.
- Τοποθετήστε τις συλλεγμένες ριπές σε λαδωμένο ταψί. Στην κορυφή με μια βούρτσα σιλικόνης, λερώστε τις ρουφές με κτυπημένο κρόκο αυγού, αυτό είναι απαραίτητο, ώστε η κρούστα των ρουφηξιών να μην στεγνώσει και να γίνουν χρυσά και κατακόκκινα.
- Βάλτε τις ρουφές για ψήσιμο στο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου 200 βαθμών. Προσδιορίστε την ετοιμότητα των ψημένων ρουφηξιών από το χρώμα των κρούστων (πρέπει να ροδίσουν).
- Ψεκάστε τα τελειωμένα ψωμάκια με ζάχαρη άχνη στην κορυφή για ομορφιά.
