Μπορείτε να φτιάξετε μια τέτοια ρουφηξιά κάθε μέρα, γιατί χρειάζονται μόνο 30 λεπτά για να μαγειρέψετε.
Είναι απαραίτητο
- - 3 ποτήρια αλεύρι
- - 100 g ζάχαρης
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- - 4 αυγά
- - ζάχαρη βανίλιας
- - 400 γραμμάρια τυρί cottage
- - 250 g γάλακτος
- - κόκκινη σταφίδα (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε μούρα).
Οδηγίες
Βήμα 1
Προσθέστε γάλα και 1 αυγό σε ελαφρά λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά ή χτυπήστε σε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 2
Ανακατέψτε το αλεύρι με αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε μαγιά αν θέλετε. Συνδυάστε τα δύο μείγματα σε ένα και ανακατέψτε καλά. Κάντε ένα κρύο λουτρό - ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σακούλα τροφίμων και βυθίστε σε νερό για 20-30 λεπτά.
Βήμα 3
Πασπαλίζουμε τη ζύμη με λίγο αλεύρι. Χωρίστε στα δύο και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 20-30 λεπτά. Ενώ μαγειρεύεται η ζύμη, προσέξτε τη γέμιση για την ρουφηξιά.
Βήμα 4
Πολτοποιήστε το τυρί cottage με ένα πιρούνι, προσθέστε 1 αυγό και βανίλια (μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζάχαρη βανίλιας). Ανακατέψτε καλά με μαύρη σταφίδα (ή με μούρα της επιλογής σας).
Βήμα 5
Λιπάνετε ένα ταψί με λαχανικά ή βούτυρο. Ξεδιπλώστε ένα μέρος της ζύμης σε έναν μικρό κύκλο και τοποθετήστε το σε ένα καλούπι σε ομοιόμορφη στρώση. Απλώστε το γέμισμα σε ολόκληρη την επιφάνεια της ζύμης.
Βήμα 6
Ξεδιπλώστε έναν άλλο κύκλο ζύμης και καλύψτε τη γέμιση με αυτό. Βουρτσίστε την επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας με ένα αυγό ή κρόκο. Για να δώσετε στο πιάτο μια αρχική εμφάνιση, φτιάξτε μεγάλες λωρίδες από τα υπολείμματα της ζύμης και τοποθετήστε τις στην επιφάνεια της ρουφηξιάς με τη μορφή κάποιου είδους σύνθεσης. Βάλτε την πίτα στο φούρνο για 20-30 λεπτά.
