Η σοταρισμένη μελιτζάνα "Γλείψτε τα δάχτυλά σας" είναι ένα καταπληκτικό πιάτο στη γεύση και το άρωμά του, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για το χειμώνα, αλλά και μόνο για δείπνο. Σε κάθε περίπτωση, αποδεικνύεται πολύ περίπλοκο.
Είναι απαραίτητο
- - Μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους - 4 τεμ.
- - Γλυκές πιπεριές - 4 τεμ.
- - Ντομάτες - 4 τεμ.
- - Κρεμμύδια - 4 τεμ.
- - Αλάτι και ζάχαρη - 1, 5 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- - 9% ξίδι - 50 ml.
- - Φυτικό έλαιο - 50 ml.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις μελιτζάνες, ξεφλουδίστε, βάλτε σε ένα βαθύ μπολ. Γεμίστε λίγο με νερό και αλάτι. Αφήστε το για 30 λεπτά για να διαλύσετε την πικρία. Ξεπλύνετε ξανά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, κόψτε σε δαχτυλίδια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι με λεπτή λεπίδα.
Βήμα 3
Αφαιρέστε το μίσχο και τους σπόρους από πιπεριές, από ντομάτες - σάπιες ή πληγείσες περιοχές. Ξεπλύνετε καλά αυτά τα λαχανικά κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε σφήνες.
Βήμα 4
Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι, ξύδι σε αυτά. Βάζουμε σε ένα καζάνι και βράζουμε για μισή ώρα.
Βήμα 5
Στη συνέχεια, μπορείτε να πάτε με δύο τρόπους - είτε τρώτε σοτάρι μελιτζάνας για δείπνο, ή βάλτε το σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε το με βραστά καπάκια, βάλτε το ανάποδα σε λίγο ζεστό υλικό και τυλίξτε το. Στη δεύτερη περίπτωση, μετά την ψύξη, τα βάζα πρέπει να αφαιρεθούν στο κρύο για αποθήκευση.
Βήμα 6
Όπως μπορείτε να δείτε, η σοταρισμένη μελιτζάνα μαγειρεύεται γρήγορα και μπορείτε να κρίνετε μόνοι σας τη γεύση όταν τη βάζετε σε ένα πιάτο. Απομένει μόνο να προσθέσουμε ότι από την καθορισμένη ποσότητα, λαμβάνονται 2 βάζα μισού λίτρου. Λοιπόν, ή περίπου 4 μερίδες.
