Η διατροφή κάθε ατόμου πρέπει απαραιτήτως να περιλαμβάνει τα πρώτα μαθήματα. Το κρύο με μικρές μπάλες κρέατος - κεφτεδάκια, θεωρείται ένα από τα πιο νόστιμα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία του.
- 300 γρ. κρέας (100 γρ. χοιρινό, μοσχαρίσιο και πολτό αρνιού),
- 1 αυγό,
- 1/4 κουταλιές της σούπας. είδος σίκαλης,
- 1 Η / Υ. καρότο,
- 2 τεμ. κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο,
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα για γεύση.
Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και κομματίστε μαζί με το 1ο κρεμμύδι, σπάστε το αυγό, προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι και ανακατέψτε καλά τον κιμά. Σχηματίστε μικρές μπάλες κρέατος από την προκύπτουσα μάζα. Σε μια βαθιά κατσαρόλα, βράστε λίγο νερό, προσθέστε αλάτι και βράστε τις μπάλες κιμά μέχρι να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια από το ζωμό, τοποθετήστε το σε ένα μπολ και καλύψτε. Σουρώστε το ζωμό κρέατος μέσω κόσκινου.
Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό (1,5 λίτρα) στη φωτιά και βράζουμε, προσθέτουμε ταξινομημένο και πλυμένο φαγόπυρο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτεί.
Πλένουμε τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και επίσης κόβουμε σε κύβους, τηγανίζουμε σε λιωμένο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος του φαγόπυρου, προσθέστε σφυριά μαύρου πιπεριού, τηγανητά καρότα και κρεμμύδια στη σούπα, βάζετε βραστά κεφτεδάκια και ρίχνουμε το ζωμό κρέατος στον οποίο μαγειρεύονται τα κεφτεδάκια. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με βότανα. Καλή όρεξη!
