Το Adjika είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο που ήρθε στην ευρωπαϊκή κουζίνα από ανατολικούς λαούς. Στην ανατολίτικη κουζίνα τα ζεστά σνακ είναι τόσο πολύτιμα, γενναιόδωρα με όλα τα είδη μπαχαρικών και μπαχαρικών. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών adjika, και κάθε μια από αυτές είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Δοκιμάστε να φτιάξετε adjika κολοκυθιών - ένα πικάντικο, αρωματικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο.
Είναι απαραίτητο
- - κολοκύθια - 5 κιλά
- - σκόρδο - 200 g.
- - γλυκό κόκκινο πιπέρι - 1 κιλό
- - καυτή πιπεριά - 500 g
- - καρότα - 1 κιλό
- - μήλα - 1 κιλό
- - φυτικό έλαιο - 0,5 l
- - ξύδι 6% - 5 κουταλιές της σούπας
- - χόρτα (άνηθος και μαϊντανός) - 3 τσαμπιά
- - ζάχαρη - 150 g
- - αλάτι - 100 g.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τις πιπεριές και το σκόρδο και κόψτε τις.
Βήμα 2
Πλύνετε τα κολοκύθια και περάστε τα επίσης μέσω ενός μύλου κρέατος, έτσι ώστε το adjika να είναι ομοιόμορφο σε συνέπεια, είναι καλύτερο να παραλείψετε τα κολοκύθια δύο φορές.
Βήμα 3
Κυλήστε το καυτό πιπέρι σε ένα μύλο κρέατος. Τρίβουμε τα καρότα και τα μήλα σε χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε στην κύρια μάζα λαχανικών μαζί με ζεστό πιπέρι.
Βήμα 4
Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στα λαχανικά, αρωματίστε με ξύδι και λάδι. Βράστε το adjika για 1, 5 ώρες, έως ότου η μάζα γίνει παχιά.
Βήμα 5
Απλώστε ζεστό adjika σε προ-αποστειρωμένα βάζα και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι ανά 0,5 λίτρα όγκου σε κάθε βάζο. Ανασηκώστε τα δοχεία, γυρίστε και καλύψτε με μια κουβέρτα. Από τον αριθμό των προϊόντων που καθορίζονται στη συνταγή, θα πρέπει να πάρετε 12-13 δοχεία των 0,5 λίτρων το καθένα.
