Το Zucchini περιέχει πολλές βιταμίνες, αλλά δεν έχει σχεδόν καθόλου θερμίδες. Αυτό το προϊόν χρησιμοποιείται συχνά για την πρόληψη της παχυσαρκίας. Ωστόσο, όταν τηγανίζεται, ένα τέτοιο λαχανικό χάνει σχεδόν όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες. Επομένως, είναι καλύτερα να βράσετε, να μαγειρέψετε και να μαγειρέψετε κολοκυθάκια στον δικό σας χυμό.
Γεμιστά κολοκυθάκια
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κομμάτια
- Ασπρομανίταρα - 200 γραμμάρια
- ρύζι - 200 γραμμάρια
- καρότα - 1 κομμάτι
- τυρί χαμηλών θερμίδων - 100 γραμμάρια
- αυγό - 1 κομμάτι
- βασιλικό, μαύρο πιπέρι, σκόρδο - για γεύση.
Ένα μεγάλο κολοκύθι πρέπει να κοπεί σε διάφορα κομμάτια, 5-6 cm το καθένα. Ο πυρήνας πρέπει να αφαιρεθεί από τα κομμάτια που προκύπτουν, αφήνοντας τον πυθμένα έτσι ώστε να βγαίνουν μικρά ποτήρια.
Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μανιτάρια, ψιλοκομμένα καρότα, ρύζι, βασιλικό, πιπέρι και σκόρδο. Για να μην χαθούν τα προϊόντα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τον πολτό που αφαιρείται από τα κολοκύθια στη συνταγή, προσθέτοντάς το σε αυτά τα συστατικά.
Το κομματιασμένο λαχανικό που προκύπτει πρέπει να κομματιάζεται, να τοποθετείται σε φλιτζάνια κολοκυθάκια και να πασπαλίζεται με χτυπημένο αυγό στην κορυφή. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί στους 180 ° C. Το πιάτο πρέπει να ψηθεί σε λαδωμένο σχήμα με ελαιόλαδο για 20-30 λεπτά.
Είναι καλύτερα να μην ξεφλουδίζετε τα κολοκύθια πριν το μαγείρεμα, καθώς η φλούδα αυτού του λαχανικού περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες.
Κολοκυθάκια στιφάδο
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κομμάτι
- μελιτζάνα - 1 κομμάτι
- καρότα - 1 κομμάτι
- Βουλγαρική πιπεριά - 1 κομμάτι
- κρεμμύδια - 1 κεφαλή
- ντομάτες (μπορεί να αντικατασταθεί με φυσικό χυμό ντομάτας) - 2 τεμάχια.
- αλεύρι σίκαλης - 1 κουταλιά της σούπας
- λάδι (ελιά) - 1 κουταλιά της σούπας
- χόρτα, μαύρο πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Είναι απαραίτητο να κόψετε τα κολοκύθια σε μεγάλους κύβους και να κόψετε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τη μελιτζάνα και τα καρότα. Βάλτε αυτά τα συστατικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε λίγο νερό πάνω τους και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Επιλέξτε κολοκυθάκια με σκούρο πράσινο δέρμα. Ταιριάζουν καλύτερα στα διαιτητικά γεύματα.
Οι ντομάτες πρέπει να ζεματίζονται, να ξεφλουδίζονται και να κόβονται στη σάρκα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τηγανίσετε το αλεύρι, να το αραιώσετε με νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε ντομάτες, πιπεριές, αλάτι και βότανα σε αυτήν τη μάζα. Το μείγμα που προκύπτει πρέπει να χυθεί στα λαχανικά που προετοιμάζονται ακόμη και να βράσει το πιάτο. Αφού αφαιρέσετε από τη σόμπα, το στιφάδο κολοκυθιών πρέπει να εγχυθεί ελαφρώς σε μια κατσαρόλα. Μια σκελίδα σκόρδο θα δώσει σε αυτό το πιάτο μια πιο πικάντικη και ενδιαφέρουσα γεύση.
Σούπα λαχανικών σκουός
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κομμάτι
- γογγύλια - 1 κομμάτι
- ραπανάκι - 1 κομμάτι.
- rutabaga - 1 κομμάτι
- λευκό λάχανο - 1 κεφαλή
- καρότα - 1 κομμάτι
- κεφίρ (1% λίπος) - 1/2 φλιτζάνι
- σκόρδο, αλάτι, βασιλικό, ρίγανη, μαντζουράνα - για γεύση.
Τα καρότα, τα γογγύλια, τα ραπανάκια και τα rutabagas πρέπει να τρίβονται χονδροειδώς και το λάχανο να ψιλοκομμένο. Τα κολοκύθια πρέπει να κοπούν σε μικρές φέτες και να αναμειχθούν με τα υπόλοιπα λαχανικά. Όλα τα συστατικά πρέπει να χύνονται με νερό (η σούπα διατροφής μαγειρεύεται καλύτερα με ζωμό λαχανικών).
Το προκύπτον μείγμα πρέπει να μαγειρευτεί για 30-40 λεπτά. Μπαχαρικά και σκόρδο πρέπει να προστεθούν στο κεφίρ. Αυτή η μάζα πρέπει να χυθεί στη σούπα σκουός πριν το σερβίρετε.
