Τα σπιτικά κέικ είναι πάντα καλύτερα από τα αποθηκευμένα ψημένα προϊόντα, γιατί όταν ψήνουμε στο σπίτι, είμαστε σίγουροι για την ποιότητα των προϊόντων. Απολαύστε σπιτικά απλά και νόστιμα cupcakes καφέ!
Για muffins καφέ, θα χρειαστείτε: 300 g αλεύρι, 200 g βούτυρο, 200 g ζάχαρη, 150 ml κεφίρ, 3 αυγά, 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντ, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, 4 κουταλιές της στιγμής καφέ, ζάχαρη άχνη.
Παραγωγή muffins καφέ
Πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το λάδι από το ψυγείο και αφήστε το να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προσθέστε ζάχαρη, αυγά, μέλι, καφέ, κεφίρ στο βούτυρο και ανακατέψτε τα πάντα (προσθέστε τα προϊόντα με τη σειρά τους, ανακατεύοντας απαλά). Στη συνέχεια αρχίστε να προσθέτετε σταδιακά αλεύρι και μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
Προετοιμάστε δοχεία muffin (θα λειτουργούν και τα μεταλλικά και τα δοχεία σιλικόνης) - λαδώστε τα με λάδι. Τοποθετήστε λίγο ζύμη σε κάθε τηγάνι (μισό έως 2/3 του ύψους του τηγανιού) καθώς η ζύμη ανεβαίνει καθώς ψήνει.
Βάζουμε τα κουτιά με τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν (τα muffins θα πρέπει να αυξηθούν αισθητά και να γίνουν σκούρα χρυσά). Αφαιρέστε τα muffins και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.
Χρήσιμη συμβουλή: προσαρμόστε την ποσότητα ζάχαρης και ιδιαίτερα του καφέ σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Ίσως κάποιος δεν θα του αρέσει η πλούσια γεύση του καφέ και, στη συνέχεια, την επόμενη φορά θα μειώσει την ποσότητα του καφέ κατά περίπου ενάμιση έως δύο φορές.
Παρεμπιπτόντως, αυτά τα muffins μπορούν να διακοσμηθούν όχι μόνο με ζάχαρη άχνη, αλλά και με σαντιγί ή κρέμα.
