Ένας win-win συνδυασμός καφέ και σοκολάτας είναι αδύνατο να μην εκτιμηθεί!
Είναι απαραίτητο
- - 180 ml αλεύρι.
- - 50 ml σκόνης κακάου.
- - 1 αυγό
- - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας;
- - 1, 5 κουτ μπέικιν πάουντερ;
- - 125 ml ζάχαρης
- - 50 g βούτυρο
- - 50 ml ισχυρού καφέ.
- - 75 ml γιαούρτι.
- Κρέμα:
- - 2 κουταλιές της σούπας. κακάο σε σκόνη;
- - 2 κουταλιές της σούπας. λιπαρή ξινή κρέμα;
- - 3 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων ή υδατόλουτρο. Αφήστε στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας στο βούτυρο και χτυπήστε καλά με ηλεκτρικό σύρμα. Ρίχνουμε κεφίρ, καφέ στο μείγμα ελαίου, προσθέτουμε ένα αυγό και ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο με την προσθήκη σκόνης κακάο και σκόνης ψησίματος.
Βήμα 3
Βάλτε το φούρνο για προθέρμανση στους 180 μοίρες και ευθυγραμμίστε τα κουτιά cupcake με ειδικές αντικολλητικές μανσέτες.
Βήμα 4
Για να φτιάξετε κρέμα φοντάν, ανακατέψτε κακάο, δύο τύπους ζάχαρης και ξινή κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να βράσει, σιγοβράστε για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 5
Συνδυάστε τα υγρά συστατικά της ζύμης με τα ξηρά, ανακατέψτε γρήγορα και ρίξτε σε καλούπια. Ψήνουμε για 30 λεπτά, αφήστε να κρυώσει και καλύψτε με λούστρο. Ψύξτε όλη τη νύχτα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορούν να πασπαλιστούν με τριμμένη σοκολάτα, ξηρούς καρπούς ή ψίχουλα βάφλας για σερβίρισμα.
