Εκπλήξτε τους καλεσμένους σας, σερβίροντας αυτά τα τακτοποιημένα μικρά κέικ σοκολάτας για τσάι αντί για ένα μεγάλο βαρύ κέικ!
Είναι απαραίτητο
- Κέικ:
- - 150 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 κουταλιές της σούπας. Σαχάρα;
- - 2 αυγα;
- - 100 ml συμπυκνωμένου γάλακτος ·
- - 100 ml ξινή κρέμα.
- - 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ;
- - 2 κουταλιές της σούπας. λικέρ καφέ;
- - βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Κρέμα:
- - 100 g μαύρης σοκολάτας
- - 100 τυριά κρέμας
- - 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Βάλτε το φούρνο σε θερμοκρασία έως 200 βαθμούς και ετοιμάστε 12 κουτιά cupcake, τοποθετώντας τα με ειδικές μανσέτες χαρτιού ψησίματος.
Βήμα 2
Κοσκινίστε το αλεύρι, το ταψί και το μείγμα βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ. Το κοσκίνισμα προσθέτει αέρα στο αλεύρι και επιτρέπει στα ψημένα προϊόντα να αυξηθούν πολύ καλύτερα!
Βήμα 3
Ανακατέψτε το συμπυκνωμένο γάλα, την ξινή κρέμα και το αυγό σε ένα μπολ βαθιάς ανάμειξης και κτυπήστε μέχρι να χνουδωθούν. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, προσθέστε 2 κουταλιές λικέρ καφέ (το Baileys λειτουργεί τέλεια!). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε εσπρέσο ή ένα μείγμα καφέ και αλκοόλ.
Βήμα 4
Διανείμετε τη ζύμη σε καλούπια και στείλτε στον ζεστό φούρνο για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και βάλτε σε μια κατσαρόλα, η οποία τοποθετείται σε υδατόλουτρο. Περιμένετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και αφήστε την να κρυώσει.
Βήμα 6
Χτυπάμε με το χέρι τη σοκολάτα, τη ζάχαρη άχνη και το τυρί κρέμας στην αφράτη κρέμα. Αφήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα και μετά μεταφέρετε σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και διακοσμήστε τα κέικ! Η ομορφιά της κρέμας είναι ότι διατηρεί το σχήμα της τέλεια ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.
