Αυτά τα cupcakes είναι απίστευτα τρυφερά και ελαφριά χάρη στην ασυνήθιστη μέθοδο παρασκευής ζύμης.
Είναι απαραίτητο
- Ζύμη:
- - 110 g ζάχαρης
- - 1 κουταλιά της σούπας. κακάο;
- - 60 ml ζεστού νερού.
- - 0,25 κουτ σόδα;
- - μια πρέζα αλάτι;
- - 50 ml φυτικού ελαίου
- - 1 αυγό
- - 60 γραμμάρια αλεύρι
- - 1 κουταλιά της σούπας. παχιά ξινή κρέμα.
- Κρέμα:
- - 180 γραμμάρια τυρί cottage
- - 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη άχνη;
- - 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Όλη η ζάχαρη για την παρασκευή της ζύμης, μια κουταλιά της σούπας σκόνη κακάου χωρίς ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και σόδα, ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε ζεστό νερό και βάζουμε στη φωτιά. Βράζουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις βράσει το μείγμα, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για περίπου 8-10 λεπτά. Αφήστε το από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 2
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάστε τα κουτιά cupcake, λιπαίνοντάς τα με λάδι και πασπαλίζοντας ελαφρά με αλεύρι. Επίσης, για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές μανσέτες ψησίματος για να ταιριάζει στα καλούπια σας.
Βήμα 3
Κοσκινίστε το αλεύρι στο μείγμα σοκολάτας, προσθέστε το αυγό, το φυτικό λάδι, μια κουταλιά της σούπας παχιά ξινή κρέμα και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Ρίξτε σε έτοιμα καλούπια και στείλτε σε προθερμασμένο φούρνο για 15 λεπτά.
Βήμα 4
Ενώ τα muffins ψήνουν, προετοιμάστε την κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το μαλακό τυρί cottage με δύο τύπους ζάχαρης μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε την τελική κρέμα στο ψυγείο.
Βήμα 5
Η κρέμα πρέπει να εφαρμόζεται μόνο σε πλήρως ψυγμένα muffins χρησιμοποιώντας σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή κουτάλι. Προαιρετικά, τα ψημένα προϊόντα μπορούν επιπλέον να διακοσμηθούν με ξηρούς καρπούς, τριμμένη σοκολάτα ή μαρέγκες.
