Η σοκολάτα είναι ίσως το πιο δημοφιλές γλυκό. Αυτή η λιχουδιά ευχαριστεί τα παιδιά και δίνει αισθησιακές απολαύσεις στους ενήλικες. Μερικές φορές θέλετε πραγματικά να εκπλήξετε τους αγαπημένους σας με χειροποίητη σοκολάτα!
Είναι απαραίτητο
-
- Αριθμός συνταγής 1.
- Συστατικά: 250 g σκόνη γάλακτος
- 70 g κακάο
- 500 g ραφιναρισμένης ζάχαρης
- 150 λίτρα νερού
- 100 g βούτυρο.
- Αριθμός συνταγής 2.
- Συστατικά:
- 4 κουταλιές ξινή κρέμα
- 4 καφετιέρες
- 6 κουταλιές ζάχαρη (καλύτερη από τη ζάχαρη άχνη)
- ένα κομμάτι βούτυρο.
- Αριθμός συνταγής 3.
- Λευκή σοκολάτα γάλακτος. Συστατικά: 0,25 φλιτζάνια σκόνη γάλακτος
- 0,25 φλιτζάνια βούτυρο κακάο
- 1 κουταλάκι του γλυκού γάλα σε σκόνη
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανιλίνη
- άλας.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αριθμός συνταγής 1.
Ανακατέψτε 250 g σκόνης γάλακτος με 70 g σκόνης κακάου.
Βήμα 2
Βράστε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό.
Βήμα 3
Ρίξτε μια μάζα γάλακτος με κακάο σε σιρόπι ζεστής ζάχαρης, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4
Προσθέστε 100 g βουτύρου στο μείγμα και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο.
Βήμα 5
Πάρτε ένα γυάλινο δίσκο και λαδώστε το με λάδι.
Βήμα 6
Ρίξτε περισσότερη υγρή μάζα σοκολάτας στο δίσκο.
Βήμα 7
Λιπάνετε το μαχαίρι με βούτυρο και εξομαλύνετε την επιφάνεια της σοκολάτας με αυτό.
Βήμα 8
Αφήστε τη σοκολάτα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Κόψτε την κρύα σοκολάτα σε οποιοδήποτε σχήμα.
Βήμα 9
Αριθμός συνταγής 2.
Τοποθετήστε ένα μεταλλικό κύπελλο στη φωτιά. Προσθέστε την ξινή κρέμα, το κακάο και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε τα υλικά και σιγοβράστε μέχρι να παχιάσουν.
Βήμα 10
Μετά το βρασμό, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο στην καυτή μάζα, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Βράζουμε ξανά μέχρι να πυκνωθεί. Αυτή η μάζα σοκολάτας μπορεί να χυθεί πάνω από κέικ και αρτοσκευάσματα ή μπορείτε να ρίξετε σοκολάτα σε καλούπια, να τα βάλετε στο ψυγείο και αφού κρυώσει απολαύστε σπιτικά γλυκά.
Βήμα 11
Αριθμός συνταγής 3.
Λιώστε το βούτυρο κακάο σε ατμόλουτρο. Βράζουμε για 1-2 λεπτά.
Βήμα 12
Προσθέστε γάλα σε σκόνη, ζάχαρη άχνη, βανιλίνη, λίγο αλάτι στο λιωμένο βούτυρο. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 13
Ρίξτε σε καλούπια σοκολάτας και ψύξτε για 4 ώρες.
