Το λαχανικό στιφάδο αποδεικνύεται ασυνήθιστα νόστιμο και αρωματικό. Μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία ενός γρήγορου δείπνου.
Είναι απαραίτητο
- - κρεμμύδια 1 τεμ.
- - καρότα 1 τεμ.
- - κολοκυθάκια 2 τεμ.
- - ντομάτες 4-5 τεμ.
- - Βουλγαρική πιπεριά 2 τεμ.
- - ψιλοκομμένα χόρτα 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - κονσερβοποιημένα φασόλια 1 κουτί
- - λουκάνικα κυνηγιού 5-6 τεμ.
- - βαλσάμικο ξύδι 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι;
- - άλας;
- - ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - φυτικό λάδι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε τις ντομάτες, ρίξτε πάνω σε βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα. Κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεφλουδίστε τα καρότα και τα κόβετε σε μικρούς κύβους. Πλύνετε τα κολοκύθια και κόψτε σε μικρούς κύβους, το ίδιο μέγεθος με μια ντομάτα. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε το μίσχο, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές. Στη συνέχεια προσθέστε καρότα, κολοκυθάκια, πιπεριές, χόρτα ένα προς ένα. Ανακατεύουμε τα πάντα κάθε φορά και τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
Βήμα 3
Σουρώνουμε το χυμό από ένα κουτί φασολιών, προσθέτουμε στα λαχανικά και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λουκάνικα στο στιφάδο. Ρίχνουμε τις ντομάτες με σάλτσα σόγιας, βαλσάμικο ξύδι, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ρίχνουμε ολόκληρο το μείγμα πάνω από τα λαχανικά. Καλύψτε το στιφάδο με καπάκι και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
