Οι αρχές του φθινοπώρου, και υπάρχει ακόμη η ευκαιρία να απολαύσετε λαχανικά για την ομορφιά και την υγεία του σώματός μας. Σε τελική ανάλυση, είναι τόσο χρήσιμα σε οποιαδήποτε μορφή: ωμά, βραστά, μαγειρεμένα. Ένα πολύ νόστιμο, υγιεινό και ικανοποιητικό πιάτο - λαχανικό στιφάδο με κιμά.
Είναι απαραίτητο
- 1. Φρέσκο λάχανο - 300 g.
- 2. Μεσαία καρότα - 2 τεμ.
- 3. Κρεμμύδια βολβών - 2 τεμ.
- 4. Μεσαία μελιτζάνα - 2 τεμ.;
- 5. Βουλγαρική πιπεριά - 1 τεμ.
- 6. Πατάτες - 2 τεμ.
- 7. Ντομάτα - 1 τεμ.
- 8. Κιμάς - 200 γραμ.
- 9. Φυτικό έλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
- 10. Αλάτι και πιπέρι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Φυτικό στιφάδο με κιμά μαγειρεύεται σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο. Αυτό μπορεί να είναι ένα τηγάνι υψηλής ποιότητας ή μια κατσαρόλα. Τα προϊόντα τοποθετούνται σε θερμαινόμενο δοχείο καθώς κόβονται.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε το λάχανο και βάζουμε σε ένα μπολ. Για στιφάδο, προσθέστε λίγο μισό ποτήρι νερό και αλάτι λίγο. Επιλέξτε μεσαία φωτιά για κατάσβεση.
Βήμα 3
Κόψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε στο λάχανο. Ανακατέψτε για 5 λεπτά, το λάχανο πρέπει να δώσει χυμό.
Βήμα 4
Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε τα λαχανικά. Μην κλείνετε το καπάκι του δοχείου.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τις πατάτες σε φέτες. Προσθέστε στο λάχανο και τα καρότα μαζί με φυτικά έλαια.
Βήμα 6
Πλύνετε τη μελιτζάνα, κόψτε επίσης σε μικρούς κύβους και τοποθετήστε σε ένα μπολ.
Βήμα 7
Κόβουμε την πιπεριά και την ντομάτα σε μικρούς κύβους. Οι σπόροι πιπεριού πρέπει να απορρίπτονται. Για να αποφευχθεί το κάψιμο του πιάτου, πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό όπως απαιτείται, αν και ο χυμός των ίδιων των λαχανικών είναι συνήθως επαρκής.
Βήμα 8
Για να προετοιμάσετε τον κιμά, πρέπει να επιλέξετε ένα στήθος κοτόπουλου, να το μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος και να προσθέσετε λαχανικά. Καρυκεύστε το πιάτο με πιπέρι και αλάτι.
Βήμα 9
Αφού καλύψετε με καπάκι, σιγοβράστε το λαχανικό στιφάδο με κιμά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για άλλα 30 λεπτά.
