Το λαχανικό στιφάδο είναι ένα υπέροχο πιάτο, τόσο από μόνο του όσο και ως συνοδευτικό.
Το λαχανικό στιφάδο είναι επίσης πολύ εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία, οπότε μια πολυάσχολη κυρία θα πρέπει να πάρει αυτό το πιάτο ως νότα και να φανταστεί-φαντασία-φαντασίωση με βάση αυτή τη συνταγή!
Για να προετοιμάσετε ένα λαχανικό στιφάδο, θα χρειαστείτε: λάχανο (περίπου 500 g), κολοκύθια (περίπου 500 g), κρεμμύδια (μεγάλο κρεμμύδι), καρότα (1 μεγάλο ή μερικά μικρά, για γεύση), πατάτες (200-300 ζ), ντομάτες (1-2 μεγάλες ή 3-5 μικρές), αποξηραμένο ή φρέσκο σκόρδο για γεύση, αλάτι για γεύση, βότανα, λάδι για γεύση.
Προετοιμασία: κόψτε το λάχανο, κόψτε τα κολοκύθια σε κύβους, τις πατάτες σε λωρίδες. Βάλτε όλα τα παραπάνω σε μια κατσαρόλα, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (ηλίανθος ή ελιά) και αρχίστε να σιγοβράζετε με το καπάκι κλειστό. Αυτή τη στιγμή, τα καρότα μπορούν να τριφθούν σε χοντρό τρίφτη, τα κρεμμύδια μπορούν να κοπούν σε φέτες και να φθάσουν σε χρυσή κατάσταση σε ένα τηγάνι. 10-15 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, προσθέστε τις ντομάτες, κόβουμε σε μικρές φέτες ή κύβους, και τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι. Βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο ίδιο μέρος.
Σερβίρετε ζεστό ως ανεξάρτητο πιάτο ή σαν συνοδευτικό για κρέας, ψάρι, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.
Χρήσιμη συμβουλή: Αυτό είναι ένα εξαιρετικό πιάτο για την αλλαγή της σύνθεσης και των αναλογιών των τροφίμων. Προσθέστε κατεψυγμένα φασόλια, για παράδειγμα, αν σας αρέσουν. Μην προσθέτετε πατάτες και μην τις αντικαθιστάτε με κουνουπίδι. Μπορείτε επίσης να βάλετε λίγο κέτσαπ μαζί με τα κρεμμύδια.
