Εάν παρακολουθείτε την υγεία σας και τηρείτε τους κανόνες της σωστής διατροφής, τότε αυτή η συνταγή αξίζει μια τιμή τιμής στο βιβλίο μαγειρικής σας. Το σπανάκι και η οξαλίδα περιέχουν σχεδόν ολόκληρο τον πίνακα βιταμινών και μετάλλων που είναι τόσο σημαντικά για το ανθρώπινο σώμα.
Συστατικά:
- Βοδινό κρέας;
- Πατάτες;
- Καρότο;
- Κρεμμύδι;
- Σπανάκι;
- Οξαλίδα;
- Βουλγαρικό πιπέρι (προαιρετικό)
- Αλας.
- Βράζουμε το ζωμό. Βάλτε καλά πλυμένο κρέας σε κρύο νερό και βάλτε το στη φωτιά. Τοποθετείται σε κρύο νερό έτσι ώστε να υπάρχει λιγότερος αφρός από το κρέας κατά το μαγείρεμα. Αξίζει επίσης να προσθέσετε λίγο κρεμμύδι στο ζωμό έτσι ώστε το κρέας να είναι πιο μαλακό και αλάτι.
- Ενώ προετοιμάζεται ο ζωμός, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι σε κύβους και σοτάρουμε σε λάδι σε χαμηλή φωτιά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους (αξίζει να κρατάτε τις πατάτες σε κρύο νερό για 2-3 ώρες, έτσι ώστε όλο το άμυλο να βγαίνει από αυτό).
- Ξεπλύνετε το σπανάκι και οξαλίδα σε κρύο νερό και χωρίστε σε δύο ίσα μέρη. Ρίχνουμε πάνω από ένα μέρος με βραστό νερό και αλέθουμε σε ένα μπλέντερ και κόβουμε το δεύτερο σε μεγάλα φύλλα.
- Στο τελικό ζωμό κρέατος, βάλτε τα υλικά στη σειρά. Πρώτα απλώστε τα σοταρισμένα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές. Το πέρασμα θα προσθέσει μια συγκεκριμένη γεύση στο ζωμό. Μετά από αυτό, προσθέστε πατάτες και χονδροκομμένα χόρτα στο ζωμό. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό, άνηθο.
- Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν. Στο τέλος, προσθέστε το μείγμα βοτάνων ψιλοκομμένο σε μπλέντερ. Η πλήρης βασική συνταγή περιλαμβάνει επίσης την προσθήκη φέτες, βραστά αυγά στο πιάτο.
Αυτή η σούπα μπορεί να επιλεγεί για ένα ελαφρύ δείπνο ή ως βασικό πιάτο για μεσημεριανό γεύμα. Επίσης, είναι υπέροχο για χορτοφάγους, εάν παίρνετε το ζωμό λαχανικών ως βάση. Περιλαμβάνεται σε πολλά παιδικά μενού νηπιαγωγείου.
