Οι μπανάνες και τα μήλα είναι υγιή και νόστιμα φρούτα. Η μπανάνα είναι ένα φυσικό αντικαταθλιπτικό, το μήλο είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου για το ανθρώπινο σώμα. Και τα δύο αυτά φρούτα έχουν από καιρό γίνει ένα αγαπημένο επιδόρπιο για παιδιά και ενήλικες και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά καθιστούν δυνατή τη διαφοροποίηση του καθημερινού και εορταστικού μενού.
Μαρμελάδα μήλου
Αυτό το νόστιμο και φθηνό επιδόρπιο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για πίτες και ντόνατς, ένα ενδιάμεσο στρώμα για μηλόπιτα και ως απόλαυση για ένα φλιτζάνι αρωματικό τσάι.
Συστατικά:
- μήλα - 2 κιλά.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.
Ξεπλύνετε καλά τα μήλα με κρύο τρεχούμενο νερό, κόψτε το κάθε ένα σε τέταρτα και αφαιρέστε τον πυρήνα και τους σπόρους. Βάζουμε τα έτοιμα μήλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο νερό (έτσι ώστε τα φρούτα να μην καίγονται όταν βράζουν) και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν εντελώς.
Τρίψτε την καυτή μάζα μέσω ενός μεσαίου κόσκινου για να αφαιρέσετε το φλοιό και τα υπολείμματα των πυρήνων. Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στην προκύπτουσα σάλτσα μήλου και βάλτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα. Ανάψτε ξανά και βράστε τη σάλτσα μήλου μέχρι να πυκνωθεί. Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Αποθηκεύστε τα βάζα μαρμελάδας σε δροσερό μέρος.
Apple πιλάφι
Συστατικά:
- μήλα - 300 γραμμάρια.
- ρύζι - 150 γραμμάρια
- ξύσμα 1 λεμονιού
- σταφίδες - 50 γραμμάρια
- ζάχαρη - 50 γραμμάρια
- βούτυρο - 10 γραμμάρια.
Ξεπλύνετε το ρύζι σε αρκετά νερά μέχρι να είναι διαφανές και μαγειρέψτε έτσι ώστε να είναι εύθρυπτο.
Για πιλάφι, πάρτε μακρόσπερμο ρύζι, μαγειρεύει γρηγορότερα και κολλά λιγότερο.
Πλύνετε τα μήλα, ξεφλουδίστε τα και κόψτε τα σε σφήνες. Ρίξτε 1, 5 φλιτζάνια βραστό νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά, βάλτε το μαγειρεμένο ρύζι, το ξύσμα λεμονιού, τις σταφίδες, τη ζάχαρη, το βούτυρο εκεί, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Πιο σιγοπρίονο. Κόψτε 1 μήλο σε φέτες και γαρνίρετε με πιλάφι. Αυτό το πιάτο σερβίρεται ως ανεξάρτητο πιάτο ζεστό και κρύο.
Μπανάνα ομελέτα
Συστατικά:
- αυγά κοτόπουλου -2 τεμάχια
- μπανάνα - 1 κομμάτι
- βούτυρο - 5 γραμμάρια.
- άλας.
Ξεφλουδίστε την μπανάνα, κόψτε την σε κύκλους πάχους περίπου 1 εκ. Χτυπάτε τα ωμά αυγά με αλάτι σε ένα μίξερ μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός. Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, βουρτσίστε την με λάδι και τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας πάνω της. Τηγανίστε τους κύκλους μέχρι να ροδίσουν, καλύψτε τους με χτυπημένα αυγά και σιγοβράστε έως ότου τα αυγά μαλακά.
Ζελέ μπανάνας
Συστατικά:
- μπανάνες - 11 κομμάτια
- ζάχαρη - 5 ποτήρια
- χυμό λεμονιού (φρεσκοστυμμένο) - 100 ml
- ζελατίνη - 50 γραμμάρια
- βούτυρο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και χτυπήστε τις σε μπλέντερ. Μεταφέρουμε σε σμάλτο και ρίχνουμε τον φρέσκο χυμό λεμονιού. Βάλτε μια κατσαρόλα με μπανάνες σε χαμηλή φωτιά και θερμάνετε ελαφρά, προσθέστε το βούτυρο και τη ζελατίνη. Ανακατέψτε καλά και, ανακατεύοντας συνεχώς, βράστε το μείγμα. Μειώστε ελαφρά το σημείο βρασμού και ρίξτε όλη τη ζάχαρη στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε το να βράσει ξανά.
Ο ζελέ πρέπει να αναδεύεται συνεχώς έτσι ώστε να μην καίει.
Μόλις βράσει, σβήστε τη φωτιά και αρχίστε να ρίχνετε το μείγμα μπανάνας στα κουτιά. Όταν το ζελέ έχει κρυώσει λίγο, βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.
