Ένα εύκολο στην προετοιμασία, αλλά υπέροχα νόστιμο επιδόρπιο φρούτων και σοκολάτας που θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο πρωινό της Κυριακής σας ή σε ένα φιλικό τσάι.
Είναι απαραίτητο
- - 300 ml ξινή κρέμα 20%
- - 5 αυγά κοτόπουλου (αν είναι μικρά, τότε 6)
- - 100 γραμμάρια βουτύρου
- -1 κουταλιά της σούπας. κρυσταλλική ζάχαρη
- - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. άμυλο
- - 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι σίτου (250 ml)
- - 1/2 κουτ μπέικιν πάουντερ
- - βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού
- - 2 μικρές μπανάνες
- - 6 μήλα (για γεύση - μπορείτε τόσο γλυκόπικρο, όσο και γλυκό)
- - μια χούφτα βακκίνια (είτε κατεψυγμένα είτε φρέσκα, ανάλογα με την εποχή)
- - 20 γραμμάρια σοκολάτας
- - διακόσμηση - πέταλα αμυγδάλου, καρύδα, σουσάμι, παπαρουνόσπορο - κατά την κρίση σας
Οδηγίες
Βήμα 1
Ας ξεκινήσουμε με φρούτα. Τα μήλα πρέπει να είναι πυρήνα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μεσαίες φέτες. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις μπανάνες σε κύκλους. Συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι αρκετές φορές με μια σκόνη ψησίματος για να πάρετε ένα πλούσιο μπισκότο ως αποτέλεσμα. Κοσκινίστε επίσης το άμυλο, αλλά ξεχωριστά από το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος.
Βήμα 2
Πάρτε ένα μπολ, ρίξτε τους κρόκους σε αυτό (βάλτε τα λευκά στο ψυγείο), προσθέστε 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, μαλακό βούτυρο και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ με υψηλή ταχύτητα. Όταν βλέπουμε πλούσιο αφρό, επιβραδύνετε και προσθέστε ξινή κρέμα και βανιλίνη. Προσθέστε απαλά λίγο αλεύρι και 1 κουταλιά αμύλου.
Βήμα 3
Χτυπάμε τις κρύες πρωτεΐνες σε έναν ισχυρό αφρό με την υπόλοιπη ζάχαρη. Προσθέστε προσεκτικά το 1/3 των πρωτεϊνών στη ζύμη και αφήστε τα 2/3. Ρίχνουμε τα 3/4 της ζύμης στο έτοιμο καλούπι. Στη συνέχεια, βάλτε πρώτα τα μήλα και μετά μπανάνες, πασπαλίστε με βακκίνια στην κορυφή (σε περίπτωση που τα βακκίνια είναι παγωμένα, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε, αλλιώς η ζύμη θα είναι υγρή και κακή ψημένη). Πασπαλίζουμε με τσιπ σοκολάτας.
Βήμα 4
Τώρα παίρνουμε την υπόλοιπη ζύμη, ρίχνουμε προσεκτικά τις πρωτεΐνες σε δύο στάδια και προσθέτουμε το άμυλο. Χτυπάμε με ελαφριές κινήσεις και ρίχνουμε πάνω στο καλούπι. Πασπαλίστε την κορυφή του pai με τη διακόσμηση της επιλογής σας.
Βήμα 5
Φούρνος χωρίς μεταφορά σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Όταν δείτε ότι το κέικ έχει ανέβει και αποκτήσει ένα όμορφο κατακόκκινο χρώμα, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες και ενεργοποιήστε την κάτω θερμότητα. Με τη μεταφορά, ψήνουμε το κέικ μέχρι να μαλακώσει.
Βήμα 6
Το κέικ πρέπει να αποδειχθεί ένα λεπτό χρυσό-ροζ χρώμα. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς στο φούρνο και τοποθετήστε το στη σχάρα.
Αυτή η αρωματική λιχουδιά μούρων και φρούτων είναι εξίσου νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα.
