"Αλιγάτορα του Αλιγάτορα" και καρκινοειδή της θάλασσας. Ακούγεται ασυνήθιστο. Αλλά η γεύση είναι ένας από τους πιο ευαίσθητους και αρμονικούς συνδυασμούς. Πρέπει κανείς να προσθέσει μόνο βότανα και μπαχαρικά στο αβοκάντο και τις γαρίδες. Νόστιμη και ελαφριά σαλάτα είναι έτοιμη - οι λάτρεις της εξωτικής και της ασιατικής κουζίνας θα το εκτιμήσουν.
Είναι απαραίτητο
-
- για 4 μερίδες:
- Ζωμός ψαριού 1 λίτρου
- 500 γρ γαρίδες
- 50 γρ. Πιπεριά
- 1 αβοκάντο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά σάλτσα σόγιας
- 150 ml ελαιόλαδο
- 5 g τζίντζερ
- 20 g κρεμμύδια
- 5 g κόλιαντρο
- 2 σκελίδες σκόρδο
Οδηγίες
Βήμα 1
Φτιάξτε τη σάλτσα. Ανακατέψτε τη μουστάρδα, το μέλι, το σησαμέλαιο και τη σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ κατάλληλο για περαιτέρω κτύπημα. Ανακατέψτε συνεχώς με ένα χτυπητήρι και προσθέστε ελαιόλαδο. Η σάλτσα πρέπει να είναι παχιά.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε ζωμό ψαριού (με βάση τα οστά ψαριού και τον άνηθο, τα κρεμμύδια, το σέλινο και τα καρότα). Βράστε το ζωμό. Ξεφλουδίστε τις γαρίδες, αφήνοντας το κεφάλι και την ουρά. Βάλτε τις γαρίδες στο ζωμό για 3-5 λεπτά και αφαιρέστε αμέσως από τη φωτιά.
Βήμα 3
Κόψτε το πιπέρι, το σκόρδο, το κρεμμύδι, τη ρίζα τζίντζερ, το κόλιαντρο σε μικρούς κύβους σε ξεχωριστή πλάκα. Κόψτε το αβοκάντο στο μισό, αφαιρέστε το λάκκο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να διαχωρίσετε τη σάρκα του αβοκάντο από το φλοιό. Κόψτε τον πολτό σε κύβους.
Βήμα 4
Η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί σε μεγάλη πιατέλα ή σε ποτήρια. Σε κάθε περίπτωση, πρέπει να βάλετε το αβοκάντο στο κάτω μέρος. Στη συνέχεια - ψιλοκομμένα χόρτα. Ρίξτε όλα αυτά με την προετοιμασμένη σάλτσα. Βάλτε τις γαρίδες στην κορυφή. Βρέξτε τα με σάλτσα και πασπαλίστε με σουσάμι.
