Η γνωστή σαλάτα του Καίσαρα εμφανίστηκε στη χώρα μας αρκετά πρόσφατα, αλλά έχει ήδη γίνει ένα δημοφιλές πιάτο στο γιορτινό τραπέζι. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει ένα μυστικό να κάνει αυτή τη σαλάτα. Τα κύρια συστατικά είναι η πράσινη σαλάτα, τα κράκερ και το τυρί. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με γαρίδες.
Είναι απαραίτητο
-
- 1 κιλό γαρίδας
- 1 μάτσο πράσινη σαλάτα.
- 1 συσκευασία ντοματίνια.
- 100 g σκληρού τυριού.
- λευκό ψωμί - για κρουτόν
- 1 σκελίδα σκόρδο
- φυτικό λάδι.
- για ανεφοδιασμό:
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 100 g φυτικού ελαίου
- άλας;
- πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόψτε το άσπρο ψωμί ή τη μπαγκέτα σε κύβους πάχους 1 εκ. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί και στεγνώστε λίγο στο φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, χωρίστε σε σκελίδες και κόψτε τα κατά μήκος.
Βήμα 2
Πάρτε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο και θερμάνετε το λάδι καλά. Προσθέστε το σκόρδο. Μόλις βράσει το λάδι, σβήστε το αέριο και βάλτε το καρύκευμα από το τηγάνι σε ξεχωριστό δοχείο. Το λάδι λαμβάνεται με άρωμα σκόρδου. Τηγανίζουμε τα έτοιμα κρουτόν ομοιόμορφα σε λάδι σκόρδου.
Βήμα 3
Ξεπλύνετε καλά τα πράσινα φύλλα μαρουλιού, αφαιρέστε τις ρίζες. Στεγνώστε τα χόρτα και σχίστε τα σε μικρά κομμάτια με τα χέρια σας. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας. Ξεπλύνετε τις γαρίδες, ξεφλουδίστε τα κελύφη, αφαιρέστε όλη την περίσσεια. Τα θαλασσινά θα πρέπει να φαίνονται ωραία σε μια σαλάτα, οπότε επιλέξτε μεγάλες γαρίδες για μαγείρεμα. Στη συνέχεια, τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά. Προσθέστε φύλλα δάφνης και μπαχάρι. Αφαιρέστε τις γαρίδες με κουτάλι και ψύξτε.
Βήμα 4
Βράστε τα αυγά μαλακά, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους. Κόψτε τα λευκά σε κύβους και βάλτε τους κρόκους σε ξεχωριστό δοχείο και πολτοποιήστε απαλά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στους βρασμένους κρόκους, προσθέστε μουστάρδα και δύο σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες με πρέσα σκόρδου.
Βήμα 5
Ρίχνουμε λίγο λαχανικά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και χτυπήστε, θα πρέπει να πάρετε ένα υγρό μείγμα. Αυτή θα είναι η σάλτσα σαλάτας. Τρίψτε το τυρί σε λεπτό τρίφτη ή κόψτε σε λεπτό πλαστικό. Κόψτε τις ντοματίνια σε μισά ή τέταρτα και τοποθετήστε το πάνω από το μαρούλι. Στη συνέχεια απλώστε τις γαρίδες και τα ασπράδια των αυγών. Απλώστε ομοιόμορφα τα κρουτόν στην κορυφή.
Βήμα 6
Ρίξτε το σάλτσα πάνω από την προετοιμασμένη σαλάτα. Ανακατέψτε απαλά. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Το πιάτο είναι έτοιμο.
