Σας προσφέρω την πιο κλασική συνταγή για την παρασκευή πίτσας χωρίς κρέας και λουκάνικο - "Μαργαρίτα". Η νόστιμη χορτοφαγική πίτσα έχει από καιρό πάρει τη θέση της ανάμεσα σε άλλα μεσογειακά πιάτα.
Είναι απαραίτητο
- - 500 γραμμάρια αλευριού,
- - 20 γραμμάρια φρέσκιας μαγιάς,
- - 3-4 κουταλιές ζεστό νερό,
- - 8 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (ελιά ή ηλίανθο),
- - 350 γραμμάρια ντομάτας,
- - 300 γραμμάρια τυριού,
- - 3-4 φύλλα βασιλικού,
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ρίξτε το αλεύρι στο τραπέζι σε μια διαφάνεια, κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο. Τρίψτε τη μαγιά στην τρύπα, ρίξτε ζεστό νερό, προσθέστε 7 κουταλιές λάδι και αλάτι.
Βήμα 2
Ζυμώστε καλά τη ζύμη έτσι ώστε να μαλακώσει και να μην κολλήσει στα χέρια σας. Διαμορφώστε τη ζύμη σε μια μπάλα, πασπαλίστε με αλεύρι, καλύψτε με υγρή γάζα και αφήστε για 2 ώρες.
Βήμα 3
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε στρώμα πάχους 0,5 cm και τοποθετήστε το σε ένα ταψί, λαδωμένο με το υπόλοιπο λάδι.
Βήμα 4
Καψάρετε τις ντομάτες με βραστό νερό και ξεφλουδίστε τις. Πολτοποιήστε τις ντομάτες με ένα πιρούνι, αλάτι και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 20 λεπτά.
Βήμα 5
Τοποθετήστε τις ντομάτες στην έτοιμη ζύμη και τοποθετήστε στον ζεστό φούρνο για 10 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε από το φούρνο, τοποθετήστε λεπτές φέτες τυριού και ψιλοκομμένο βασιλικό πάνω από τις ντομάτες, καρυκεύστε με μαύρο πιπέρι.
Βήμα 7
Ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Σερβίρετε ελαφρώς δροσερό.
