Οι πατάτες και τα μανιτάρια είναι δύο συστατικά που συνδυάζονται πολύ αρμονικά μεταξύ τους. Εάν δεν ξέρετε τι να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα για δείπνο, δοκιμάστε να ψήνετε πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σάλτσα στο φούρνο. Η πατάτα είναι κορεσμένη με ένα εκπληκτικό άρωμα μανιταριού και αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- - μανιτάρια (για παράδειγμα, μανιτάρια στρειδιών) - 400 g
- - πατάτες - 800 g.
- - κρεμμύδια - 2 τεμ.
- - σκόρδο - 3 σκελίδες
- - φρέσκο άνηθο - 0,5 μάτσο
- - ξινή κρέμα - 200 ml.
- - σκληρό τυρί - 200 g (προαιρετικό)
- - αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- - άλας;
- - ηλιέλαιο για τηγάνισμα,
- - ταψί;
- - αλουμινόχαρτο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά τετράγωνα δαχτυλίδια και περάστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας ή κόψτε με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε και ψιλοκόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2
Πάρτε ένα τηγάνι, ρίξτε το ηλιέλαιο και θερμάνετε καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα μανιτάρια, ρίξτε τα με τα κρεμμύδια και τηγανίστε μέχρι να αρχίσουν να χυμούν. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι για γεύση και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε ξανά και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
Βήμα 3
Στο μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε και κόψτε σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερο από 2 mm. Εάν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, διαιρέστε τους πρώτα σε δύο μισά.
Βήμα 4
Ενεργοποιήστε το φούρνο και ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Ενώ θερμαίνεται, λαδώνετε το ταψί με ηλιέλαιο. Τακτοποιήστε τις πατάτες σε ένα ή δύο στρώματα, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και αλάτι. Απλώστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ομοιόμορφα στην κορυφή, ρίξτε με ξινή κρέμα, πιπέρι λίγο.
Βήμα 5
Καλύψτε το κενό με φύλλο αλουμινίου, στερεώστε τις άκρες και στείλτε στο φούρνο για 40 λεπτά. Αφού παρέλθει ο χρόνος, βγάλτε τη φόρμα, αφαιρέστε το φύλλο έτσι ώστε οι πατάτες να αποκτήσουν μια χρυσή καφέ κρούστα. Εάν είναι επιθυμητό, σε αυτό το σημείο, το πιάτο μπορεί να πασπαλιστεί με τριμμένο σκληρό τυρί. Ψήνουμε τις πατάτες με μανιτάρια για περίπου 15 λεπτά.
Βήμα 6
Αφαιρέστε το έτοιμο φαγητό από το φούρνο και τακτοποιήστε σε μερίδες, πασπαλίστε το κάθε ένα με ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε με μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών ή τουρσί.
