Νόστιμο πιάτο ψαριού - κυπρίνος με ξινή κρέμα. Δεν απαιτούνται ειδικά κόλπα για την προετοιμασία του και το αποτέλεσμα είναι συνήθως εξαιρετικό.
Είναι απαραίτητο
- - Κυπρίνος - 1 κιλό
- - Αυγά - 3 τεμ.
- - Ξινή κρέμα - 500 g;
- - Φυτικό λάδι - 0,5 φλιτζάνια
- - Κρεμμύδια γογγύλι - 2 τεμ.
- - Ψίχουλα ψωμιού - 5 κουταλιές της σούπας.
- - Μαϊντανός, άνηθος - για γεύση.
- - Αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προετοιμάστε το ψάρι. Ο σταυρός κυπρίνος πρέπει να καθαριστεί και να εκσπλαχνιστεί, αλλά αφήστε το κεφάλι. Πλύνετε και στεγνώστε τα ψάρια, αλάτι, αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά.
Βήμα 2
Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκόψτε. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και θερμάνετε το. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια με συνεχή ανάδευση μέχρι να ροδίσουν - η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, σβήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι - αφήστε το για λίγο.
Βήμα 3
Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε τα κρεμμύδια. Βάλτε τις φρυγανιές σε μια μεγάλη πλάκα. Τα ψάρια πρέπει να τυλίγονται πρώτα σε ένα μείγμα αυγών και κρεμμυδιών, και στη συνέχεια σε ψίχουλα.
Βήμα 4
Σε ένα τηγάνι, το ψάρι τηγανίζεται μέχρι να ροδίσει σε κάθε πλευρά. Βάλτε τον τηγανητό κυπρίνο σε ένα δοχείο και ρίξτε την ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στην ξινή κρέμα, να ανακατέψετε και να ρίξετε αυτό το μείγμα.
Βήμα 5
Προθερμάνετε το φούρνο. Τα πιάτα με κυπρίνο πρέπει να τοποθετηθούν στο πάνω μέρος του φούρνου. Ψήνουμε για περίπου είκοσι λεπτά στους 180-200 βαθμούς. Σερβίρετε τον κυπρίνο, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
