Ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο πιάτο. Είναι πολύ απλό να ψήνουμε κυπρίνο με ξινή κρέμα και θα υπάρχουν μόνο πολλές ευχάριστες αισθήσεις από το φαγητό.
Είναι απαραίτητο
- - 1 Η / Υ. κυπρίνος;
- - 1 Η / Υ. λεμόνι;
- - 2 τεμ. μεσαίες ντομάτες;
- - 100 g φρέσκιας σαλάτας
- - 100 γραμμάρια πράσινου άνηθου.
- - 100 γραμμάρια μαϊντανό.
- - 20 γραμμάρια αλεύρι
- - 300 g ξινή κρέμα
- - 1 Η / Υ. αυγό;
- - 150 γραμμάρια βούτυρο
- - 50 γραμμάρια ψωμιού.
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πρώτα, προετοιμάστε τα βότανα. Ξεπλύνετε καλά τη σαλάτα με κρύο τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε τις ρίζες και κρεμάστε σε ένα σκιασμένο μέρος με φύλλα κάτω. Η σαλάτα πρέπει να στεγνώσει καλά, αλλά όχι ρυτίδες ή να μαραθεί, θα χρειαστεί για να διακοσμήσει το πιάτο. Ξεπλύνετε καλά τον πράσινο άνηθο και μαϊντανό και αφήστε τους να στεγνώσουν λίγο. Κόψτε τα αποξηραμένα χόρτα πολύ καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόπτη λαχανικών ή να αλέσετε σε ένα μπλέντερ.
Βήμα 2
Ξεπλύνετε καλά τον κυπρίνο, καθαρίστε τις ζυγαριές με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κάντε μια τομή στην κάτω κοιλιακή χώρα και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Ξεπλύνετε ξανά. Μην κόψετε το κεφάλι και την ουρά μαζί τους, τα ψάρια φαίνονται πιο εντυπωσιακά στο τραπέζι. Κάνετε πολλές μικρές περικοπές στην κορυφογραμμή και αρκετές πλάγιες περικοπές πάνω από τα μεγαλύτερα οστά.
Βήμα 3
Χτυπάμε το αυγό σε μπλέντερ. Βουτήξτε το ψάρι ή το παλτό με ένα χτυπημένο αυγό, ρίξτε το σε αλεύρι και λίγο σε ψίχουλα. Εάν θέλετε, αλάτι, προσθέστε λίγο αλεσμένο πιπέρι. Λιώστε το βούτυρο σε μια καυτή κατσαρόλα και τηγανίστε τον κυπρίνο μέχρι να ροδίσουν.
Βήμα 4
Προσθέστε λίγο αλεύρι στο λάδι, τηγανίστε. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα και λίγο νερό. Όταν βράσει το νερό, αραιώστε με ξινή κρέμα, προσθέστε λίγο αλάτι και βάλτε τον κυπρίνο πίσω στο τηγάνι. Σιγοβράστε τα ψάρια για είκοσι λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε, προσθέστε νερό και σιγοβράστε για άλλα δέκα λεπτά.
Βήμα 5
Βάλτε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, ισιώστε απαλά, κόψτε το λεμόνι και τις ντομάτες, βάλτε πάνω από το μαρούλι. Τοποθετήστε τα ψάρια στο κέντρο.
