Οι παχιά σούπες είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα για μια βροχερή ή κρύα μέρα. Αναπληρώνουν ενεργειακά αποθέματα, ζεστά και δίνουν την ευκαιρία να απολαύσουν τη γεύση. Για ένα τέτοιο δείπνο, όλη η οικογένεια θα συγκεντρωθεί με χαρά και όλοι θα ζητήσουν περισσότερα.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4 άτομα:
- - 3 ρολά χάμπουργκερ
- - 4 λωρίδες μπέικον
- - ελαιόλαδο;
- - 200-250 g αλεσμένου βοείου κρέατος
- - 60 g βούτυρο
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 μίσχοι σέλινου
- - 2 καρότα
- - 1 κρεμμύδι
- - ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcester
- - 3 κουταλιές αλεύρι
- - 600 ml ζωμού κοτόπουλου.
- - 480 ml γάλακτος
- - 2 μεσαίου μεγέθους πατάτες
- - 130-150 g τριμμένου τυριού Cheddar
- - Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
- - μερικά φτερά πράσινων κρεμμυδιών για διακόσμηση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C, κόψτε τα ψωμάκια χάμπουργκερ σε καθαρούς κύβους του ίδιου μεγέθους και ψήστε για 10-15 λεπτά για να πάρετε χρυσά και τραγανά κρουτόν.
Βήμα 2
Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια, πιέστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σέλινο, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη, κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Τηγανίστε το μπέικον σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να γίνει τραγανό, μεταφέρετέ το σε μια χαρτοπετσέτα και αφήστε το στην άκρη. Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το αλεσμένο βόειο κρέας πάνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας συνεχώς για να γίνει θρυμματισμένο.
Βήμα 3
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα ή επιθέστε σε μέτρια φωτιά και τηγανίστε το σκόρδο, το κρεμμύδι, το σέλινο και τα καρότα σε αυτό με σάλτσα Worcestershire για 2-3 λεπτά.
Βήμα 4
Προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε καλά τα υλικά για ένα λεπτό.
Βήμα 5
Ρίχνουμε το ζωμό, το γάλα και ανακατεύουμε τα λαχανικά για 1-2 λεπτά για να πυκνώσουμε το ζωμό. Βράστε το ζωμό, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε τη σούπα για 12-15 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά. Τέλος, προσθέστε κιμά, τυρί και αλάτι με πιπέρι. Εάν η σούπα είναι πολύ παχιά, μπορείτε να την αραιώσετε με γάλα στην επιθυμητή συνοχή.
Βήμα 6
Σερβίρετε τη σούπα αμέσως με κρουτόν, μπέικον και ψιλοκομμένα κρεμμύδια ως διακόσμηση.
