Τα αυγά είναι η πεμπτουσία ουσιών χρήσιμων και ζωτικών για το ανθρώπινο σώμα · αυτό είναι ένα προϊόν που πρέπει να υπάρχει σε μια πλήρη και ισορροπημένη διατροφή. Ακόμα κι αν είστε σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων και θέλετε να χάσετε βάρος, θα πρέπει επίσης να συμπεριλάβετε στο μενού και τα αυγά σας, καλύτερα βραστά μαλακά βρασμένα, επειδή σε αυτήν τη μορφή είναι δυνατόν να διατηρηθεί ο μέγιστος αριθμός των ωφέλιμων ιδιοτήτων τους.
Τα οφέλη των αυγών
Τα αυγά περιέχουν σχεδόν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες για το ανθρώπινο σώμα, η μόνη εξαίρεση είναι η βιταμίνη C. Περιέχουν επίσης αμινοξέα, συμπεριλαμβανομένων των απαραίτητων, η ανεπάρκεια των οποίων αναπληρώνεται μόνο με τροφή, καθώς και όλα τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και μέταλλα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε αμινοξέα, ένα ζευγάρι αυγών είναι αρκετά ικανό να αντικαταστήσει ένα μέρος κρέατος και 400 g γάλακτος.
Η συγκέντρωση χρήσιμων και θρεπτικών ουσιών στον κρόκο του αυγού είναι ιδιαίτερα υψηλή. Για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, η κατανάλωση κρόκων είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση του μεταβολισμού και την επιτάχυνση των μεταβολικών διαδικασιών. Ο κρόκος είναι επίσης απαραίτητος για όσους ασχολούνται με σωματική και πνευματική εργασία, καθώς περιέχει μεγάλη ποσότητα φωσφόρου, η οποία είναι απαραίτητη για την εγκεφαλική δραστηριότητα, καθώς και μαγνήσιο, ψευδάργυρο και χαλκό, χωρίς την οποία απλά δεν θα έχετε τη δύναμη να δουλέψτε με τα χέρια σας.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες των αυγών
Ένα αυγό περιέχει ένα πλήρες σύνολο θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων 12,8% πρωτεϊνών, 11,6% λιπών και 0,8% υδατανθράκων, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός 50 g αυγού θα είναι 79,5 kcal. Αλλά το γεγονός είναι ότι το βάρος ενός αυγού μπορεί να είναι διαφορετικό, επομένως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα πρέπει να προσαρμοστεί ανάλογα με την κατηγορία στην οποία ανήκει το αυγό.
Εάν αγοράζετε αυγά από ένα κατάστημα, το κέλυφος πρέπει να είναι σφραγισμένο με την ημερομηνία πώλησης και την κατηγορία. Η ονομασία του πρώτου γράμματος "D" ή "C" - διαιτητικά ή επιτραπέζια αυγά - αναφέρεται στην περίοδο εφαρμογής, για τα διαιτητικά που είναι το πολύ 7 ημέρες, για τα επιτραπέζια αυγά - 25 ημέρες. Η δεύτερη ονομασία είναι το βάρος του αυγού, ο αριθμός 3 σημαίνει ότι το βάρος του κυμαίνεται μεταξύ 35-44,9 g, αριθμός 2 - 45-54,9 g, αριθμός 1 - 55-64, 9 g, 0 - επιλεγμένα αυγά βάρους από 65 έως 74, 9 g, γράμμα "B" - αυγά της υψηλότερης κατηγορίας που ζυγίζουν από 75 g. Το χρώμα του κελύφους αυγών εξαρτάται από τη φυλή ωοτόκων ορνίθων, αλλά η γεύση των αυγών διαφορετικών χρωμάτων δεν θα διαφέρει μεταξύ τους.
Πώς να βράσετε σωστά ένα μαλακό βραστό αυγό
Για να αποφευχθεί η έκρηξη του αυγού κατά το μαγείρεμα, πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο νερό. Είναι καλύτερο να πλένετε καλά το αυγό σε ζεστό νερό πριν το τοποθετήσετε στην κατσαρόλα. Το πόσο να μαγειρέψετε μετά το βρασμό του νερού καθορίζεται ανάλογα με το βαθμό ευγένειας που θέλετε να πάρετε. Μετά το βράσιμο, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το αυγό για 3 λεπτά εάν θέλετε να είναι ημι-υγρό. Σε περίπτωση που θέλετε να έχει ήδη βράσει η πρωτεΐνη και ο κρόκος να παραμείνει υγρός, πρέπει να βράσετε το αυγό για 4 λεπτά. Εάν το μαγειρέψετε για 5 λεπτά, ο κρόκος θα παραμείνει υγρός μόνο στο κέντρο.
