Ο δημιουργός της ταξινόμησης κρασιού είναι αναμφίβολα η Γαλλία. Ήταν οι Γάλλοι που μίλησαν για τις διαφορές στο κρασί, το κρασί έχει τη δική του τάξη και επίπεδο. Ήρθαν επίσης με την ιδέα να ονομάσουν ορισμένα κρασιά γενικευμένες έννοιες και να δώσουν σε άλλους τα ονόματα της περιοχής όπου μεγάλωσε ο αμπελώνας, οι καρποί των οποίων χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του ποτού.
Επιτραπέζιο κρασί
Το ίδιο το όνομα "Stolovoye" υποδηλώνει ήδη ότι αυτό το κρασί σερβίρεται στο τραπέζι ως ελαφρύ ποτό που θα ταιριάζει καλά με το φαγητό. Η διαφορά του είναι ότι η ζάχαρη δεν προστίθεται σε αυτό, λόγω αυτού έχει μικρή αντοχή περίπου 12-14%. Αυτό το κρασί έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Τα λευκά, κόκκινα και ροζέ επιτραπέζια κρασιά έχουν διαφορετικό χρώμα. Συχνά, τα μπουκάλια δεν δείχνουν καν την περιοχή όπου καλλιεργήθηκαν τα σταφύλια, απλώς υποδεικνύουν τη χώρα, η οποία είναι, όπως ήταν, εμπορικό σήμα. Το θέμα είναι ότι οι τεχνολογίες μαζικής παραγωγής χρησιμοποιούνται στην κατασκευή αυτών των οίνων και τα σταφύλια και άλλες πρώτες ύλες δεν ταξινομούνται με τον ίδιο τρόπο όπως στην παραγωγή επώνυμων ποτών.
Οι επιτραπέζιοι οίνοι χωρίζονται συχνότερα σε:
- στεγνός, - ημι-ξηρό, - ημι-γλυκό, στο οποίο προστίθεται μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.
Σε πολλές χώρες, τέτοια κρασιά σερβίρονται στο τραπέζι, καθώς η μικρή χρήση τους δεν βλάπτει, αλλά βοηθά μόνο το σώμα να αφομοιώσει τα τρόφιμα και να ανακουφίσει την νευρική ένταση. Υπάρχουν ακόμη και σανατόρια στα οποία υπάρχει διαδικασία κρασιού, όπου μπορείτε να δοκιμάσετε διαφορετικούς τύπους ποτών που δίνουν ζωή χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.
Γνωρίζοντας την ταξινόμηση των επιτραπέζιων οίνων, μπορείτε να επιλέξετε τον τύπο που είναι κοντά στο γούστο σας: τις περισσότερες φορές οι γυναίκες προτιμούν ημι-γλυκές ποικιλίες και οι άνδρες αρέσουν σε ξηρές.
Τοπικά κρασιά
Τα τοπικά κρασιά είναι ένας τύπος επιτραπέζιου κρασιού, ωστόσο, παρασκευάζονται από επιλεγμένες ποικιλίες σταφυλιών που αναπτύσσονται σε μια συγκεκριμένη περιοχή. Επιπλέον, δεν είναι ασυνήθιστο να αποκλείεται η δυνατότητα ανάμειξης ακόμη και διαφορετικών παρτίδων μούρων, έτσι ώστε να μην υπάρχει παραβίαση της ακεραιότητας της γεύσης του μελλοντικού ποτού. Φυσικά, με αυτήν την προσέγγιση, η ετικέτα πρέπει να υποδεικνύει τη γεωγραφική περιοχή, την περιοχή όπου έγινε το κρασί.
Οι τοπικές ετικέτες κρασιών επιτρέπεται να δηλώνουν το τρύγο των σταφυλιών, σε αντίθεση με το επιτραπέζιο κρασί, το οποίο δεν δείχνει το έτος ή την περιοχή παραγωγής.
Τα τοπικά κρασιά πρέπει να έχουν φυσικό αλκοολικό τίτλο περίπου 10-12%. Ωστόσο, λόγω της μαζικής παραγωγής κρασιού και της υψηλής εμπορικής ζήτησης, τα τοπικά κρασιά που έχουν ονόματα με τη μορφή γεωγραφικής αναφοράς χάνουν σταδιακά τη μοναδικότητά τους. Σήμερα μπορείτε να βρείτε ποτά που συνήθως ονομάζονται ξεχωριστά ποτά. Τέτοια κρασιά έχουν λαμπερή γεύση και πλούσιο μπουκέτο, είναι σίγουρα νόστιμα, αλλά οι γκουρμέ δεν τους θεωρούν «καθαρούς», επειδή είναι κατασκευασμένοι από πολλές ποικιλίες σταφυλιών.
Παρεμπιπτόντως, τα τοπικά κρασιά έχουν πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής, κατά την οποία μπορούν να αλλάξουν τη γεύση τους και να ανοίξουν με νέες νότες. Αυτή είναι η ιδιαίτερη αξία τους. Σε γενικές γραμμές, το τοπικό κρασί μπορεί να ονομαστεί συγγραφέας, επειδή παράγεται σε εξαιρετικούς χώρους, συχνά σύμφωνα με μοναδικές μεθόδους, είναι συχνά συλλογή, vintage.
