Ο γάδος είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους ψαριών μεταξύ των ειδικών μαγειρικής μας. Το ψήσιμο φούρνου είναι ο καλύτερος τρόπος μαγειρέματος γάδου. Αυτή η συνταγή παράγει ένα τρυφερό φιλέτο μπακαλιάρου ψημένο σε μια αρωματική σάλτσα από μουστάρδα Ντιζόν. Το ρύζι και η φρέσκια σαλάτα είναι κατάλληλα ως συνοδευτικό για ψάρια.
Είναι απαραίτητο
- Για τέσσερις μερίδες:
- - 600 γραμμάρια γάδου
- - 250 γραμμάρια κεράσι και πράσινη σαλάτα
- - 250 γραμμάρια ρυζιού μπασμάτι
- - 200 ml κρέμας
- - 2 καρότα
- - 1 κρεμμύδι
- - 1 γογκράμπι
- - άμυλο, βούτυρο, φυτικό λάδι, μουστάρδα Ντιζόν, ξύδι κρασιού, λευκό πιπέρι.
Οδηγίες
Βήμα 1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 βαθμούς.
Βήμα 2
Βράζουμε το ρύζι σε τέσσερις μερίδες (περίπου 250 g).
Βήμα 3
Κόψτε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε σε βούτυρο. Προσθέστε ένα ποτήρι κρέμα, 100 ml νερό, 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο, 1, 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μουστάρδα και μια πρέζα λευκή πιπεριά. Βράζουμε, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Βήμα 4
Καρυκεύστε τα φιλέτα μπακαλιάρου με πιπέρι και αλάτι και τοποθετήστε τα ψάρια σε ένα ταψί. Ρίχνουμε τη σάλτσα, βάζουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.
Βήμα 5
Ξεφλουδίστε τα καρότα, ψιλοκόψτε σε λωρίδες. Προσθέστε το κομμένο κομπράμπι. Κόψτε τη σαλάτα σε μικρά κομμάτια. Κόψτε το κεράσι στη μέση, προσθέστε τα λαχανικά. Καρυκεύστε τη σαλάτα με 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ρίχνουμε σε 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι λευκό κρασί, αλάτι, ανακατεύουμε.
Βήμα 6
Σερβίρετε τον μαγειρεμένο μπακαλιάρο με βραστό ρύζι, φρέσκια σαλάτα και αρωματική σάλτσα.
