Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ένα ασυνήθιστο γρήγορο, αρωματικό και νόστιμο κεμπάπ, πάρτε ένα τρυφερό συκώτι κοτόπουλου. Η γεύση αυτού του πιάτου θα εκπλήξει ευχάριστα εσάς και εκείνους που θα απολαύσετε με αυτήν την λιχουδιά. Επιλέξτε μια συνταγή κεμπάπ που ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας, σερβίρετε ζεστή ή ως υπέροχο ορεκτικό.
Είναι απαραίτητο
- Συνταγή κοτόπουλου shish kebab με ραπανάκι
- - 700 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου.
- - ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα
- - 8 κλαδάκια δεντρολίβανο
- - 2 κουταλιές αλάτι βούτυρο
- - 4 μικρά ραπανάκια
- - 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- Συκώτι κοτόπουλου σε σουβλάκια με σάλτσα μελιού
- - 500 γραμμάρια παρασκευασμένου συκωτιού κοτόπουλου.
- - ½ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- - 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια τριμμένη ρίζα τζίντζερ
- - 2 κουταλιές υγρού μελιού
- - 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- - 24 φέτες μπέικον
- - 12 σουβλάκια μπαμπού
- Κεμπάπ συκωτιού με σάλτσα λεμονιού
- - 500 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου
- - αλάτι πιπέρι;
- - 2 κουταλιές φρέσκα φύλλα κόλιαντρου
- - 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- - 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο τσίλι
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκο χυμό λεμονιού
- - ¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- Ρουμάκι
- - 250 γραμμάρια συκωτιού κοτόπουλου
- 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
- - 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
- - 2 κουταλιές της σούπας ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
- - 24 κονσερβοποιημένα κάστανα νερού
- - 12 φέτες μπέικον, κομμένα στα μισά
- - 24 ξύλινες οδοντογλυφίδες.
Οδηγίες
Βήμα 1
Συνταγή κοτόπουλου shish kebab με ραπανάκι
Τηγανητό ραπανάκι; Ναί! Καταπλήξτε ακόμη και τον πιο απαιτητικό ουρανίσκο με αυτό το εκπληκτικό πιάτο. Επεξεργαστείτε το συκώτι: κόψτε στα μισά, κόψτε αμφίβολα κομμάτια, ξεπλύνετε και εμποτίστε το γάλα για 1 ώρα. Χύστε το γάλα, στεγνώστε το συκώτι και αλατοπίπερο. Κόψτε το ραπανάκι σε λεπτές φέτες. Αφαιρέστε τα φύλλα από τα φύλλα δεντρολίβανου. Περάστε το συκώτι και το ραπανάκι στα κλαδιά, εναλλάσσοντας μεταξύ τεμαχίων. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίστε τα σουβλάκια. Το συκώτι μαγειρεύει πολύ γρήγορα, 5-6 λεπτά και στις δύο πλευρές. Μόλις γίνει χρυσό στο εξωτερικό, και ξεκάθαρος χυμός θα ξεχωρίσει από αυτό, αφαιρέστε τα κεμπάπ από τη φωτιά και βάλτε σε ένα πιάτο. Στραγγίστε το λίπος από το τηγάνι, ανακατέψτε με χυμό λεμονιού και ρίξτε τον προκύπτοντα χυμό πάνω στο συκώτι.
Βήμα 2
Συκώτι κοτόπουλου σε σουβλάκια με σάλτσα μελιού
Κόψτε το έτοιμο συκώτι στη μέση, στεγνώστε και τοποθετήστε το σε μια μαρινάδα κεμπάπ φτιαγμένη με ανάμεικτη σάλτσα σόγιας, μέλι, ξύδι και τζίντζερ. Μαρινάρετε το συκώτι για 20-30 λεπτά. Κόψτε τις λωρίδες μπέικον σε 2-3 φέτες. Μουλιάστε τα μπαμπού εκ των προτέρων. Χτυπήστε στην άκρη του μπέικον, έπειτα ένα κομμάτι συκωτιού και πάλι την άκρη του μπέικον, και έπειτα ξανά το συκώτι. Επαναλάβετε έως ότου υπάρχουν 5-6 μισά ήπατα στο σουβλάκι. Τελειώστε με τα υπόλοιπα συστατικά. Ψήνουμε για 5-7 λεπτά σε προθερμασμένη σχάρα ή σχάρα ξυλάνθρακα.
Βήμα 3
Κεμπάπ συκωτιού με σάλτσα λεμονιού
Αυτό το ορεκτικό θα πρέπει μάλλον να ονομάζεται τηγανητό συκώτι στα σουβλάκια, και αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς σουβλάκια εντελώς. Ωστόσο, φαίνεται πιο καθαρό και πιο ορεκτικό στα μπαμπού. Ξεκινήστε κάνοντας το ντύσιμο. Ψιλοκόψτε τα φύλλα κόλιαντρου, ανακατέψτε με χυμό λεμονιού, σάλτσα, κομμάτια πιπεριού, από τα οποία αφαιρέστε προσεκτικά τους σπόρους - την πηγή καυτής καψαϊκίνης και τα κρεμμύδια. Ψύξτε για 15-20 λεπτά. Χτυπήστε το συκώτι σε σουβλάκια και σχάρα. Σερβίρετε με μια σάλτσα με έντονη γεύση.
Βήμα 4
Ρουμάκι
Το Rumaki είναι ένα μοντέρνο σνακ που σερβίρεται συχνά σε πάρτι του Χόλιγουντ. Αυτά είναι πολύ μικρά κεμπάπ, φτιαγμένα από ένα κομμάτι συκωτιού. Συνδυάστε σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, ζάχαρη και σκόνη κάρυ. Τοποθετήστε το μείγμα του ήπατος και του νερού στο μείγμα. Μαρινάρετε στο ψυγείο για μια ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C. Τοποθετήστε ένα κομμάτι συκωτιού και 1 κάστανο σε μια λωρίδα μπέικον, τυλίξτε το σε μπέικον και ασφαλίστε με μια οδοντογλυφίδα εμποτισμένη με νερό. Τοποθετήστε τις ρουμάκες σε ένα ταψί. Ψήνουμε για 10-12 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό με πικάντικες σάλτσες.
