Οι ασυνήθιστες συνταγές κεμπάπ κοτόπουλου είναι, πρώτα απ 'όλα, μια αρωματική, σύνθετη μαρινάδα για κεμπάπ. Το κοτόπουλο μπορεί να μαριναριστεί σε ταϊλανδέζικη, μαροκινή ή άλλες ανατολίτικες πινελιές. Υπάρχουν πολλά πιάτα κοτόπουλου στη μεσογειακή και ασιατική κουζίνα. Οι συνταγές τους είναι γεμάτες με μπαχαρικά, μπαχαρικά, κομμάτια και χυμούς φρούτων. Σερβίρετε κεμπάπ με κατάλληλες σάλτσες και βεβαιωθείτε ότι τα αυθεντικά πιάτα θα ευχαριστήσουν ακόμη και γκουρμέ και σχολαστικά.
Είναι απαραίτητο
- Συνταγή μαγειρικής κοτόπουλου κεμπάπ:
- - 2 στήθη κοτόπουλου
- - 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- - 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- - 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- - 2 ½ κουταλάκια του γλυκού κουρκούμη
- - 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- - χυμό από ½ λεμόνι
- - άλας.
- Συνταγή μαριναρισμένου κεμπάπ με μάνγκο:
- - 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- - ¼ ποτήρι φρέσκο χυμό ασβέστη
- - 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι τσίλι
- - ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- - ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- - 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- - 3 ώριμα μάνγκο
- - 1 γλυκό πιπέρι
- - 4 στήθη κοτόπουλου.
- Μαρινάδα μπάρμπεκιου με γάλα καρύδας, ανανά και κάρυ:
- - 220 ml γάλακτος οπτάνθρακα ·
- - 150 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φετών ανανά.
- - 1 κουταλιά της σούπας κάρυ
- - ¼ φλιτζάνια υγρό μέλι.
- - ¼ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη.
- - 4 σκελίδες σκόρδου
- - ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι
- - 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
- - ¼ ποτήρι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- - ½ ψιλοκομμένο κεφάλι κρεμμυδιού
- - 4 στήθη κοτόπουλου.
Οδηγίες
Βήμα 1
Μαροκινή συνταγή κοτόπουλου κεμπάπ
Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους. Ετοιμάστε μια μαρινάδα κεμπάπ. Κοσκινίστε το τζίντζερ, την πάπρικα, τον κουρκούμη, το αλάτι και την κανέλα σε ένα μικρό μπολ. Σε ένα βαθύ, φαρδύ γυάλινο μπολ, συνδυάστε τα κομμάτια κοτόπουλου με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, πασπαλίστε με κύμινο και μείγμα μπαχαρικών. Ανακατέψτε καλά έτσι ώστε κάθε κομμάτι να καλύπτεται με μαρινάδα σε όλες τις πλευρές. Καλύψτε με μεμβράνη και ψύξτε για 10-15 λεπτά. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου σε μπαμπού μπαστούνια. Ψήστε το κεμπάπ πάνω σε ζεστά κάρβουνα ή ψητά. Τα σουβλάκια κοτόπουλου μπορούν επίσης να μαγειρευτούν στο φούρνο, αλλά το άρωμα της ομίχλης δίνει στα πιάτα μια ιδιαίτερη γοητεία. Το μείγμα κεμπάπ μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων σε μεγαλύτερο όγκο και να διατηρηθεί σε αεροστεγές δοχείο, όπως απαιτείται.
Βήμα 2
Μάνγκο μαριναρισμένη συνταγή κεμπάπ
Πώς να μαρινάρετε το κεμπάπ στο μάνγκο; Τα ώριμα φρούτα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους με πλευρά 2-3 εκατοστών. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα μάνγκο με χυμό ασβέστη και ελαιόλαδο. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους και βάλτε το στο ίδιο μπολ, πασπαλίστε με μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και μαρινάρετε για 2-4 ώρες σε κρύο μέρος. Απελευθερώστε το πιπέρι από σπόρους και κόψτε σε τετράγωνα, επίσης με πλευρά 2-3 εκατοστών. Ετοιμάστε ένα κεμπάπ με χορτάρι κοτόπουλο, μάνγκο και πιπέρι εναλλάξ.
Βήμα 3
ανανά και κάρυ
Προετοιμάστε ένα τζάμι κεμπάπ. Θα είναι όχι μόνο αρωματικό, αλλά και λαμπρό, ορεκτικό και άρωμα και εμφάνιση. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε κομμάτια ανανά και χυμό από κάτω τους, υγρό μέλι, κάρυ, βανίλια, κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε ελαιόλαδο. Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ γάλα καρύδας. Μετά από 15-20 λεπτά, μεταφέρετέ το στη μαρινάδα ανανά. Περάστε τα σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια και μαγειρέψτε πάνω σε κάρβουνα ή ψητά.
