Το κεμπάπ κοτόπουλου είναι ο πιο δημοκρατικός και γρήγορος τύπος κεμπάπ. Κάθε νοικοκυρά φέρνει το δικό της ξύσμα στη συνταγή για την παρασκευή κεμπάπ κοτόπουλου. Ωστόσο, το πιο σημαντικό είναι ότι είναι νόστιμο, ζουμερό και τηγανητό.
Κοτόπουλο κεμπάπ με μαρινάδα κεφίρ
Για 5 κιλά κρέατος κοτόπουλου θα χρειαστείτε:
- 3 κιλά κρεμμύδια, - μαύρο αρωματικό 10 γρ, - σκελίδες 10 γρ, - αλεσμένο κορίανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού, - φύλλα δάφνης 10 γρ., - μαγιονέζα 400 γρ.
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπαχαρικά με έτοιμα καρυκεύματα κεμπάπ.
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια 10 x 10 εκ. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα.
Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, τα κόβετε σε δαχτυλίδια, ρίχνετε στο κρέας Προσθέστε καρυκεύματα, ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη μαγιονέζα στον ίδιο περιέκτη, ανακατεύουμε ξανά καλά.
Αφήστε το κρύο για 12 ώρες. Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε σουβλάκια κοτόπουλου σε ψησταριά - μπάρμπεκιου.
Κοτόπουλο κεμπάπ με σάλτσα σόγιας, μέλι και σκόρδο
- 70 g φυτικού ελαίου, - 100 γραμμάρια μέλι, - 100 γρ. σάλτσα σόγιας, - 0,5 κουτ αλεσμένο μαύρο πιπέρι, - δύο σκελίδες σκόρδου, - 5 κρεμμύδια, - 2 τεμ. κόκκινο γλυκό πιπέρι.
Χτυπάμε μαζί το φυτικό λάδι, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι και το μαύρο πιπέρι.
Κόψτε το κοτόπουλο σε κομμάτια, τοποθετήστε το στη μαρινάδα για δύο ώρες.
Ο ευκολότερος τρόπος για να ψήνετε τα κεμπάπ κοτόπουλου είναι στο φούρνο ή στη σχάρα. Όταν τηγανίζετε, βουρτσίστε με τη μαρινάδα που απομένει από το μούλιασμα.
