Οι μελιτζάνες και οι πιπεριές είναι ο τέλειος συνδυασμός και χρησιμοποιούνται συχνά για καθημερινά και εορταστικά γεύματα. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να προετοιμάσουν πίτες, πρώτο και δεύτερο μάθημα, κατσαρόλες και μια ποικιλία από σνακ, συμπεριλαμβανομένων νόστιμων μίνι ψωμάκια.
Είναι απαραίτητο
- Συστατικά για 4 άτομα:
- - 4 πιπεριές (2 κίτρινες και 2 κόκκινες)
- - μεσαία μελιτζάνα
- - πουρέ ντομάτας ή κονσέρβα σάλτσα ντομάτας - 150 ml
- - ελιές - 150 g
- - μια κουταλιά κάπαρη
- - ελαιόλαδο;
- - αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα αποξηραμένο βασιλικό και ρίγανη.
Οδηγίες
Βήμα 1
Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους, μεταφέρουμε σε ένα σουρωτήρι, αλάτι και ανακατεύουμε. Βάζουμε ένα πιάτο με ένα φορτίο στην κορυφή και το αφήνουμε για 30 λεπτά, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου το υπερβολικό υγρό να είναι γυαλί.
Βήμα 2
Λαδώστε τις πιπεριές με βούτυρο και βάλτε τις σε ένα ταψί. Βάζουμε στον πιο προθερμασμένο φούρνο ή κάτω από μια προθερμασμένη ψησταριά, ψήνουμε μέχρι να εμφανιστούν σημάδια μαύρου μαύρου. Μεταφέρουμε σε αεροστεγή τσάντα για περίπου 15 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεφλουδίστε τις πιπεριές, τους μίσχους και τους σπόρους. Κόβουμε κάθε πιπέρι σε 3-4 κομμάτια (ανάλογα με το μέγεθος).
Βήμα 3
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, στεγνώνουμε τις μελιτζάνες με μια χαρτοπετσέτα και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει ένα υπέροχο κατακόκκινο χρώμα. Προς το παρόν, αλέστε τα κάπαρη και τις ελιές.
Βήμα 4
Προσθέστε σάλτσα ντομάτας, κάπαρη, ελιές, αλάτι, πιπέρι και βότανα στο τηγάνι μελιτζάνας. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5
Απλώστε τη δροσερή γέμιση με ένα κουτάλι σε λωρίδες πιπεριάς, τυλίξτε τις και στερεώστε τις με οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι. Σερβίρουμε παγωμένα ψωμάκια.
