Τα ρολά μελιτζάνας είναι πιάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, καθώς μαγειρεύονται σε ηλιέλαιο. Όμως, παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, η συνταγή μελιτζάνας περιέχει πολλές θρεπτικές και υγιεινές τροφές όπως σκόρδο, κρεμμύδια, καρότα και άλλα. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτού του πιάτου και των κλασικών ιαπωνικών ρολών είναι ότι δεν είναι τυλιγμένα σε φύκια nori, αλλά σε λεπτές φέτες μελιτζάνες.
Είναι απαραίτητο
- - 400 γραμμάρια κοτόπουλου
- - 3-4 τεμ. μελιτζάνα;
- - 2 ντομάτες ή 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- - 1 κρεμμύδι
- - 100 γραμμάρια αλεύρι
- - 2 καρότα
- - 2 σκελίδες σκόρδου
- - 2 g μαύρου πιπεριού.
- - φυτικό λάδι;
- - αλάτι για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Αρχικά, ας προετοιμάσουμε τη γέμιση για το ρολό. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και ανακατέψτε τα πάντα με τον κιμά κοτόπουλου. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 ψιλοκομμένη μελιτζάνα στη γέμιση. Αλατίζουμε το μείγμα που προκύπτει και αλατίζουμε με μαύρο πιπέρι. Αλλάζουμε προσεκτικά όλα τα περιεχόμενα έως ότου επιτευχθεί μια ομοιογενής κατάσταση.
Βήμα 2
Στη συνέχεια, αρχίζουμε να προετοιμάζουμε το κέλυφος για τα ρολά. Κόψτε τη μελιτζάνα σε λεπτές λωρίδες και τηγανίστε τις και στις δύο πλευρές με ηλιέλαιο. Δεν χρειάζεται να τηγανίζετε τη μελιτζάνα μέχρι να τραγανιστεί - αφήστε τα να είναι ελαφρά καφέ (όχι περισσότερο από 1-2 λεπτά).
Βήμα 3
Κάνουμε επίπεδες κοτολέτες από κιμά με λαχανικά και τυλίγουμε το καθένα σε τηγανητή λωρίδα μελιτζάνας. Στερεώνουμε το ρολό με οδοντογλυφίδα έτσι ώστε να μην καταρρέει. Βουτήξτε το κάτω μέρος του ρολού σε αλεύρι και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα για 5-7 λεπτά.
Βήμα 4
Όταν όλα τα ρολά μελιτζάνας τηγανίζονται, προσθέστε λίγο νερό, αποφλοιωμένες ντομάτες ή τοματοπολτό, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι. Βάζουμε τα ρολά σε αυτή τη σάλτσα ντομάτας (περίπου 20 λεπτά).
Βήμα 5
Βάζουμε το τελικό πιάτο μελιτζάνας σε πιάτα και ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα ντομάτας στην οποία μαγειρεύεται.
