Στην εποχή της μελιτζάνας, πολλές νοικοκυρές προβληματίζονται από το ερώτημα πού να βάλουν την πολυτελή συγκομιδή αυτών των λαχανικών. Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας, αλλά μπορείτε να το κάνετε διαφορετικά - να προετοιμάσετε ένα πρωτότυπο και απίστευτα ορεκτικό ορεκτικό - μελιτζάνες για το χειμώνα.
Είναι απαραίτητο
- Μελιτζάνα - 2,5 κιλά
- Γλυκό πιπέρι - 500 g
- Πικρή πιπεριά - 3 κομμάτια
- Ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας
- Φυτικό λάδι - 1/2 φλιτζάνι
- Ξίδι 9% - 1 κουταλιά της σούπας
- Αλάτι για γεύση
Οδηγίες
Βήμα 1
Οι μελιτζάνες πρέπει να κόβονται κατά μήκος ώστε οι λωρίδες να έχουν πάχος περίπου 4-5 mm, μετά να πασπαλίζονται με αλάτι και να αφήνονται για περίπου δύο ώρες. Με την πάροδο του χρόνου, θα πρέπει να καθαρίσετε τις μελιτζάνες από υπερβολικό αλάτι, να πιέζετε ελαφρά και στη συνέχεια να τηγανίζετε σε φυτικό λάδι.
Βήμα 2
Περάστε το σκόρδο, τις καυτές και γλυκές πιπεριές μέσω μύλου κρέατος. Προσθέστε ξύδι, ζάχαρη στο μείγμα πιπεριών και σκόρδου και στη συνέχεια ανακατέψτε τα καλά.
Βήμα 3
Τοποθετήστε μια λωρίδα μελιτζάνας σε ένα ξύλο κοπής, βουρτσίστε με ένα μείγμα πιπεριών και σκόρδου και τυλίξτε απαλά σε ρολό. Τοποθετήστε τα έτοιμα ρολά σε βάζα μισού λίτρου και αποστειρώστε για 7-10 λεπτά. Τυλίξτε τα βάζα, γυρίστε τα ανάποδα, τυλίξτε τα σε ένα παχύ πανί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
