Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός πιάτων που χρησιμοποιούν μελιτζάνα στην προετοιμασία. Αυτό οφείλεται στη χρησιμότητα, την απλότητα των συνταγών μαγειρέματος και τη διαθεσιμότητα των συστατικών. Προτείνω να δοκιμάσετε ένα άλλο νόστιμο πιάτο με αυτό το λαχανικό.
Είναι απαραίτητο
- - 2 μεγάλες μελιτζάνες
- - 6 ντομάτες, μεγάλες
- - 170 γραμμάρια σκληρού τυριού.
- - 180 γραμμάρια λουκάνικου σαλαμιού
- - 2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου
- - 1 μικρό μάτσο μαϊντανό ή άνηθο
- - 5 κουταλιές κάθε πάστα ντομάτας
- - 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού κάρυ
- - αλάτι, χοντρό αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Οδηγίες
Βήμα 1
Πλύνετε καλά τα λαχανικά. Οι μελιτζάνες κόβονται κατά μήκος, σε πλάκες όχι παχύτερες από μισό εκατοστό. Κόψτε τις εξωτερικές φέτες σε μικρούς κύβους και βάλτε τις σε ένα βαθύ κύπελλο.
Βήμα 2
Το σκόρδο καθαρίζεται, πλένεται σε νερό και περνάει μέσω ειδικής πρέσας. Τα χόρτα πλένονται με τρεχούμενο νερό, ψιλοκομμένο και το μισό της ποσότητας αναμιγνύεται με σκόρδο και πάστα ντομάτας.
Βήμα 3
Οι φέτες μελιτζάνας ζεμαίνονται με βραστό νερό, στη συνέχεια χύνονται με νερό και αφήνονται για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρούνται και πασπαλίζονται ελαφρά με χυμό λεμονιού.
Βήμα 4
Οι μελιτζάνες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο αλατίζονται, πασπαλίζονται με κάρυ στην κορυφή και λιπαίνονται με μια σάλτσα σκόρδου και τοματοπολτού.
Βήμα 5
Το λουκάνικο και το τυρί κόβονται σε λεπτές φέτες και τοποθετούνται πάνω από τη μελιτζάνα. Τυλιγμένο σε ρολά και διατεταγμένο σε προετοιμασμένη μορφή.
Βήμα 6
Οι ντομάτες ζεματίζονται με βραστό νερό και το δέρμα αφαιρείται προσεκτικά από αυτές. Κόψτε τα σε κύβους, βάλτε τα πάνω σε ρολά και προσθέστε μπαχαρικά.
Βήμα 7
Το καλούπι τοποθετείται σε φούρνο που θερμαίνεται στους διακόσια βαθμούς για τριάντα πέντε λεπτά. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα βότανα.
