Μελιτζάνες με σταφίδες και πρόβειο τυρί είναι ένα υπέροχο ιταλικό πιάτο. Είναι πολύ απλό να προετοιμαστεί και σίγουρα θα εκπλήξει το σπίτι σας.
Είναι απαραίτητο
- - Λάδι για τηγάνισμα σε επαρκή ποσότητα.
- -Αλατοπίπερο;
- -900 γραμμάρια μελιτζάνας
- -80 γραμμάρια σταφίδας
- -70 γραμμάρια τριμμένο τυρί πεκορίνο 3 αυγά
- -30 γραμμάρια αλευριού
- -1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
- -μαντζουράνα;
- -μοσχοκάρυδο.
Οδηγίες
Βήμα 1
Ξεφλουδίστε και πλύνετε τις μελιτζάνες, τις κόψτε σε παχιά φέτες και αφήστε τις σε ένα σουρωτήρι πασπαλισμένο με αλάτι για 1 ώρα. Αφήστε το νερό να στραγγίσει και τα βράσει σε αλατισμένο βραστό νερό για 4 λεπτά.
Βήμα 2
Τοποθετήστε τις σταφίδες σε ζεστό νερό για 15 λεπτά.
Βήμα 3
Αφήστε το νερό να στραγγίσει από τη μελιτζάνα, τα πιέζετε, το κιμά, το βάζετε σε ένα μπολ, προσθέστε τυρί πεκορίνο, μια πρέζα μαντζουράνα και μοσχοκάρυδο, 2 αυγά, αποξηραμένες σταφίδες, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε καλά.
Βήμα 4
Τυλίξτε 24 μπάλες από την προκύπτουσα σύνθεση, ρίξτε τις σε αλεύρι και μετά στο υπόλοιπο αυγό, χτυπήστε με ψίχουλα ψωμιού και μια πρέζα αλάτι.
Βήμα 5
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα, βυθίζουμε τα κέικ και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια αφαιρέστε το υπερβολικό λάδι με μια κουτάλα φίλτρου, τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα κουζίνας, μεταφέρετε αμέσως σε ένα πιάτο και σερβίρετε.
