Για τη γιορτή της Φωτεινής Ανάστασης του Χριστού, οι πιστοί συνήθως ετοιμάζουν το Πάσχα - ένα γλυκό πιάτο από τυρί cottage με την προσθήκη αποξηραμένων φρούτων.
Συστατικά για την παρασκευή του τυριού cottage Easter:
- 750-800 γραμμάρια φρέσκου σπιτικού τυριού cottage
- 220 γραμμάρια ζάχαρης
- 3 αυγά
- μια σακούλα βανιλίνης (1 g)
- 100-120 γραμμάρια σπιτικής ξινής κρέμας
- 150-180 γραμμάρια σταφίδας
- 70-80 gr αποστράγγιση λαδιού.
- 10-12 κομμάτια αποξηραμένων βερίκοκων (μπορούν να αντικατασταθούν με δαμάσκηνα).
Μαγείρεμα του Πάσχα με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα
1. Τρίψτε το τυρί cottage σε ένα μπλέντερ ή τρίψτε ένα μεταλλικό κόσκινο.
2. Προσθέστε βανιλίνη και ξινή κρέμα, ανακατέψτε.
3. Αλέστε το μαλακό βούτυρο με τους κρόκους από τρία αυγά και προσθέστε τη στάρπη στη μάζα.
4. Πλύνετε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τις σταφίδες και ρίξτε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και στεγνώστε τα αποξηραμένα φρούτα.
5. Χτυπάμε καλά τα λευκά από τρία αυγά με ζάχαρη και ανακατεύουμε με τη μάζα του στάρπης.
6. Στη συνέχεια προσθέστε σταφίδες με αποξηραμένα βερίκοκα εκεί (μπορούν να κοπούν αποξηραμένα βερίκοκα).
7. Βάλτε cheesecloth στο κουτί πάστας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα πιάτα).
8. Βάλτε την καλά-αναμεμιγμένη μάζα στάρπης στο τυροκομείο, λεία και καλύψτε με τα άκρα του τυροκομείου. Ένα φορτίο πρέπει να τοποθετείται πάνω από τη μάζα.
9. Τοποθετήστε το pasochny σε ένα πιάτο με μεγαλύτερη διάμετρο και το βάζετε στο ψυγείο για μια ημέρα.
10. Εάν είναι απαραίτητο, ρίξτε το ορό γάλακτος, το οποίο θα στραγγίσει στην πλάκα υπό την πίεση του φορτίου.
11. Γυρίστε το τελικό Πάσχα σε ένα πιάτο, αφαιρέστε τη γάζα και διακοσμήστε όπως θέλετε.
